Тыквенный суп на зиму: идеальное блюдо для уютных вечеров

Осень пора, когда холодные вечера требуют особенного тепла и уюта. В это время особенно хочется классику кулинарии, которая успокаивает и радует. Один из таких рецептов тыквенный суп, готовящийся без лишней суеты и сложных приемов. Это зрелое блюдо будет как нельзя кстати, чтобы встречать осень в полной мере.

Ингредиенты для создания уютного блюда

• 400 г тыквы
• 100 г моркови
• 200 мл кокосового молока
• 1 репчатый лук
• 1 ст. л. оливкового или кокосового масла
• 1 зубчик чеснока
• 40 г сыра с голубой плесенью
• Соль и черный перец по вкусу

Простой процесс приготовления

Для начала, необходимо подготовить тыкву. Её нужно нарезать крупными кусками вместе с кожурой, чтобы сохранить максимальный вкус. Запекание в духовке при 180 градусах будет идеальным вариантом достаточно 25 минут, чтобы она стала мягкой.

Пока тыква запекается, морковь очищают и нарезают, а лук и чеснок мелко режут. На среднем огне в кастрюле с толстым дном разогревают масло, добавляют лук и морковь, готовя их до мягкости. В конце кладут чеснок и доводят до золотистого состояния.

Далее, запеченную тыкву следует аккуратно очистить от кожуры, а затем добавить к овощам в кастрюлю. Вливают кокосовое молоко и около литра воды. Всё перемешивают и доводят до кипения, чтобы соединить вкусы.

После этого кастрюлю снимают с огня и овощи пюрируют блендером до кремообразной текстуры. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Если в итоге суп кажется чересчур густым, то можно добавить немного горячей воды.

Перед подачей суп раскладывают по тарелкам, посыпая сверху крошеным сыром с голубой плесенью, которая слегка растает и придаст дополнительный вкус. Такой суп возможность изменить настроение, обогатив его любимыми специями или заменив сыр на козий, если хочется чего-то более мягкого.

Этот тыквенный суп отлично подходит к поджаренному хлебу или тостам. Хрустящая корочка в сочетании с бархатной текстурой супа станет идеальным дополнением к вечернему чаю.