Почки по-царски: как приготовить вкусное и полезное блюдо

В кулинарии известны множество уникальных рецептов, и почки занимают среди них особое место. Несмотря на свои полезные свойства и относительную дешевизну, этот продукт часто вызывает предвзятость. Но на самом деле, если правильно подготовить почки, они могут стать настоящим кулинарным шедевром.

Подготовка почек

Многие избегают употребления почек из-за их специфического запаха. Однако, если вы не поленитесь и вымокнете их в молоке или воде на пару часов, этот запах исчезнет. С учетом их недоступности в магазинах, многие гурманы предпочитают закупаться ими и делать запасы в морозильной камере.

Ингредиенты для блюда

• Почки свиные 1 кг
• Картофель 8 шт.
• Соленые огурцы 8 шт.
• Помидоры 2-3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Майонез 3 ст. ложки
• Растительное масло 2 ст. ложки

Приготовление

Первым делом, почки необходимо тщательно приготовить. Сначала их вымачивают в холодной воде, затем доводят до кипения и сливают воду, после чего промывают. Почки снова заливают водой и варят до готовности, периодически снимая образовавшуюся накипь. Готовые почки нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле с луком.

Тем временем, картофель и помидоры нарезаются кружками толщиной примерно 3-4 мм, а соленые огурцы кубиками. После этого, в казан укладываем слои: почки, огурцы, картофель, повторяя процесс несколько раз. Верхний слой обязательно должен состоять из картофеля, который затем смазывается майонезом и сверху выкладываются помидоры.

Заливая кипятком, необходимо следить, чтобы вода покрывала картофель. Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на час. Проверять готовность блюда можно по состоянию картофеля. Газировка соли не потребуется за это отвечают соленые огурцы.

Наслаждайтесь получившимся неповторимым вкусом, пытаясь аккуратно разложить на тарелки, чтобы каждый гость мог оценить все слои вашего шедевра!