Слоёные рогалики с лимонной меренгой: идеальный десерт для уютного вечера

Восторг от простой, но вкусной выпечки это всегда настоящая находка! Слоёные рогалики, наполненные ароматной лимонной меренгой, не только радуют глаз, но и обладают неповторимым вкусом. Эти хрустящие и аппетитные лакомства идеально подойдут для чаепития и порадуют как вас, так и ваших близких.

Ингредиенты для теста

• Мука 400 г
• Сахар 30 г
• Сливочное масло (82%) 200 г
• Яйца 2 шт. (примерно 100 г)
• Сметана (15%) 50 г
• Уксус 1 ст. л.
• Соль и ваниль по вкусу

Ингредиенты для лимонной меренги

• Белки 90 г (примерно 3 шт.)
• Сахар 150 г
• Соль щепотка
• Цедра 1 лимона
• Лимонный сок 1 ст. л.

Приготовление рогаликов

Для начала, в глубокой миске нужно смешать просеянную муку, сахар, ваниль и соль. Затем, добавить порезанное на небольшие кусочки холодное сливочное масло и перетереть до состояния крошки. Далее ввести яйца, сметану и уксус, замесить тесто, которое должно быть слегка липким. Разделить его на четыре части, завязать в пленку и отправить в холодильник на час.

После этого, на посыпанном мукой столе раскатать каждую часть теста в тонкий круг (около 0,3 см). Смазать тесто лимонной меренгой, старательно распределяя её по поверхности. Далее нарезать на треугольники, сворачивать в рогалики и выкладывать на противень, выстеленный пергаментом.

Выпекать рогалики при температуре 190 градусов в течение 15-20 минут до золотистой корочки. После выпекания переложить на решетку и полностью остудить. При желании, можно посыпать сахарной пудрой для завершения образа.

Эти рогалики с лимонной меренгой несомненно станут изюминкой любого десертного стола и подарят счастье каждому, кто их попробует!