Запеченные баклажаны с сырами и неаполитанским соусом: вкусный рецепт на любой случай
15 февраля 2026, 21:59
Ингредиенты:
- Баклажаны 250 г
- Репчатый лук 100 г
- Томаты в собственном соку 250 г
- Твердая моцарелла 140 г
- Пармезан 60 г
- Чеснок 3 г
- Оливковое масло 100 мл
- Соус песто 20 г
- Свежий базилик 5 г
- Черный молотый перец 1 г
- Соль 6 г
Приготовление запеканки
Баклажаны нарезать круглыми ломтиками толщиной около одного сантиметра. Выложить их на бумажное полотенце, посыпав солью, для удаления лишней влаги.Нагреть сковороду с оливковым маслом и обжарить баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые ломтики поместить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.Приготовить неаполитанский соус: мелко нарезать лук и чеснок, добавить в разогретую сковороду вместе с базиликом. Обжарить до мягкости, после чего добавить томаты в собственном соку и тушить на медленном огне, добавляя соль по вкусу.Моцареллу нарезать кусочками, а пармезан натереть на мелкой терке.В форме для запекания выложить слои в следующем порядке: баклажаны, неаполитанский соус, моцарелла, пармезан и снова базилик. Последний слой тертый пармезан. Запекать в разогретой до 180C духовке в течение 10-15 минут.Готовое блюдо полить соусом песто и подавать горячим или холодным, украсив свежими листиками базилика.Buon appetito!