В поисках кальвадоса: осенние грёзы и кулинарные открытия

За окном царит серость и уныние. Но даже такая погода не способна погрузить в тоску. В памяти всплывают страницы произведений Эриха Марии Ремарка, читанные в юности.

Персонажи Ремарка всегда были погружены в атмосферу меланхолии, их переживания отразили чувства безысходности и экзистенциальной тоски. Как он прекрасно описывал: "Уже осень. А осенью не следует оставаться одной, так трудно пережить эту пору года".

Действительно, молодые люди особенно подвержены депрессии и страданиям от одиночества. Однако речь не об этом.

В своем романе "Триумфальная арка" Ремарк часто упоминает кальвадос алкогольный напиток, который в 90-е годы имел для многих ореол романтизма, любви и жгучих страстей.

Кальвадос во Франции

Позже, оказавшись во Франции, был куплен кальвадос, увиденный на полке магазина. Несмотря на внушительные 40% алкоголя, решено было внести этот напиток в вечерний ужин, состоящий из сыров и багета.

Однако первый глоток заставил задуматься о том, насколько воображаемый образ не совпадает с реальностью. Если верить Ремарку, напиток нужно не пить, а вдыхать. Но на деле это было скорее сложно, чем романтично.

Традиции кальвадоса

В контексте романа отмечается, что в то время кальвадос не пользовался особой популярностью даже во Франции. Его традиционно производили в Нормандии местные фермеры, перегоняя яблочный или грушевый сидр. Молодой кальвадос подходит для аперитива, в то время как более выдержанный рекомендуют в качестве дижестива, после трапезы.

Среди местных традиций маленькая рюмка кальвадоса в середине трапезы, так называемая "нормандская дыра", помогающая записать аппетит.

В этом контексте осень как нельзя лучше подходит для переосмысления прочитанного и дегустации кальвадоса возможно, пришло время дать ему второй шанс.