Как приготовить аппетитную баранью ногу с картофелем

Баранина, запеченная до совершенства, это настоящая кулинарная находка. Она радует не только вкусом, но и невероятным ароматом, который разносится по всему дому. Специи и маринады делают свое дело, поэтому, чтобы насладиться этим угощением, нужно запастись временем.

Перед запеканием баранину стоит подготовить: освободить от лишнего жира и замариновать. Для молодого барашка хватит 5-6 часов, а вот мясо старшего возраста потребует больше времени. Не забывайте делать проколы они позволят маринаду лучше проникнуть в мясо.

В этом рецепте используется нога молодого барашка, замаринованная в яблочном уксусе, томатном соусе и пряностях на протяжении 5 часов.

Ингредиенты

• Баранья нога на кости 1,5 кг
• Картофель 800 г
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Вода 1 стакан
• Соль и специи по вкусу
• Томатный соус 4-5 ст. ложек
• Яблочный уксус 2 ст. ложки
• Базилик и розмарин по вкусу

Приготовление

Процесс довольно прост. После маринования баранью ногу нужно положить в емкость для запекания, сделать проколы и полить их растительным маслом с маринадом.

Рядом разместить картофель, который будет впитывать соки мяса и станет вкуснейшим гарниром.

Закрываем все фольгой, делаем пару проколов для выхода пара, и ставим в заранее разогретую духовку на 220С на 25-30 минут. Затем уменьшаем температуру до 180С и продолжаем готовить еще 1-1,5 часа.

150С в конце запекания придаст мясу особенно аппетитный вид: убрав фольгу, позволяет подрумяниться корочке. Общее время приготовления около 2 часов.

Блюдо обретает невероятный вкус: мясо с хрустящей корочкой, а внутри остается сочным и насыщенным, а картофель становится не менее ароматным благодаря бараниным сокам.

Приятного аппетита!