ПП шоколадные булочки с шоколадно-творожным соусом и глазурью
Лучшее угощение для сладкоежек, стремящихся к здоровому образу жизни сладкие синнабоны, которые не содержат сахара и приготовлены из полезных ингредиентов!
Калорийность: 291 ккал на 100 г (Б/Ж/У: 15/18/20). Количество порций 6 штук.
Ингредиенты
Для теста:
- Творог 5% 180 г
- Яйца 2 шт.
- Кокосовое масло 15 г
- Пребиосвит 8 г
- Ваниль или ванильная паста по вкусу
- Рисовая мука 60 г
- Миндальная мука 75 г
- Крахмал 30 г
- Какао-порошок 11% 30 г
- Разрыхлитель теста 10 г
- Соль щепотка
Для начинки:
- Сливки 10% 7 г
- Молочный шоколад без сахара (мелко нарезанный) 15 г
Для соуса:
- Мягкий творог 5% 90 г
- Молочный шоколад без сахара 90 г
- Молоко 40 г
- Пребиосвит 1 г
Приготовление
1. В глубокой миске объединить творог, яйца, растопленное кокосовое масло, пребиосвит и ваниль. Используя блендер, довести до однородной массы.
2. В другой миске просеять рисовую муку, крахмал, какао и разрыхлитель. Добавить миндальную муку, соль и перемешать.
3. Соединить сухие ингредиенты с творожной массой и замесить мягкое, чуть липкое тесто. Если тесто слишком влажное, добавить немного рисовой муки. Сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
4. Разогреть духовку до 165-170C. Подготовить форму диаметром 17-18 см с пергаментом.
5. На пергаменте раскатать тесто в прямоугольный корж толщиной 0,5 см. При необходимости, посыпать мукой.
6. Намазать корж сливками, посыпать шоколадом, свернуть в рулет и нарезать на 6 частей. Выложить на противень срезом вверх и выпекать 30-35 минут.
Пока булочки готовятся, подготовить соус и глазурь.
Приготовление соуса и глазури
1. Для соуса растопить шоколад с молоком в микроволновке, перемешивая каждые 5 секунд до однородности.
2. Смешать мягкий творог и половину шоколадно-молочной смеси. Тщательно перемешать. Остальную массу перелить в кондитерский мешок для глазури.
После выпекания, полить булочки соусом и глазурью. Для всех любителей выпечки есть сюрприз: бесплатный мастер-класс полезной выпечки с двумя вкусными рецептами!