Миндальное печенье "Тюиль"

26 февраля 2026, 04:01

Тюиль это тонкое и хрустящее печенье французского происхождения, славящееся своим изящным изгибом и нежным миндальным ароматом. Это не только изысканное угощение к чаю или кофе, но и великолепный декоративный элемент для различных десертов и мороженого, пишет источник.

Время приготовления: примерно 30 минут

Сложность: средняя

Ингредиенты:

  • 2 яичных белка
  • 100 г сахарной пудры
  • 100 г миндальной муки
  • 50 г обычной муки
  • 50 г растопленного сливочного масла
  • 1 ч. ложка ванильного экстракта
  • Измельченный миндаль для посыпки (по желанию)

Приготовление:

  • Подготовка теста: В глубокой миске смешать яичные белки с сахарной пудрой до получения однородной массы. Взбивать не нужно, главное полное растворение сахара. Далее добавить миндальную и обычную муку с ванильным экстрактом и аккуратно перемешать. Влить растопленное сливочное масло и снова аккуратно перемешать.
  • Выпечка: На противень, выстеленный пергаментной бумагой, с помощью ложки выкладывать небольшие круги теста, оставляя расстояние, так как они будут растекаться. Посыпать сверху измельченным миндалем.
  • Запекание: Выпекать в разогретой до 180C духовке 5-7 минут, пока края не станут золотистыми.
  • Формирование изгибов: После выпечки аккуратно снять печенье с противня с помощью широкого ножа или лопатки. Быстро обернуть тюиль вокруг ручки деревянной ложки или толстой соломинки, придавая ему нужную форму. Оставить на несколько секунд, чтобы зафиксировалось.
  • Остывание: Аккуратно удалить печенье с ложки и перенести на решетку до полного остывания.

    • Секреты приготовления

    • Тюиль стоит формировать сразу после выпечки, пока они ещё горячие и мягкие. В противном случае, после остывания печенье станет слишком хрупким.
    • Для равномерного нанесения теста рекомендуется использовать шаблон или круглое кольцо, что обеспечит одинаковую толщину и размеры печенья.

    Миндальное печенье "Тюиль" это не только лакомство, но и красиво поданное угощение, которое придаст элегантности любому чаепитию или десертному столу.

    Полезные свойства миндаля

    • Богат моно- и полинасыщенными жирными кислотами, полезными для сердечно-сосудистой системы.
    • Обладает высоким содержанием растительного белка, необходимого для восстановления тканей и поддержания мышечной массы.
    • Источником витамина Е, мощного антиоксиданта, который защищает клетки от свободных радикалов.
    • Помогает стабилизировать уровень сахара в крови благодаря низкому гликемическому индексу.
    • Содержит кальций и магний, важные для здоровья костей и зубов.
    • Способствует здоровью пищеварительной системы, помогая предотвратить запоры.
    • Помогает контролировать вес благодаря высокому содержанию клетчатки и белка.

    Интересные факты о миндале

    • Технически миндаль является семенем, а не орехом, так как он происходит из плода миндального дерева.
    • Миндальное дерево одно из первых цветущих деревьев весной, что делает его уязвимым к весенним заморозкам.
    • Широко используется в кулинарии и косметических продуктах, таких как масла, мука, молоко.

    Включение миндаля в рацион может принести множество преимуществ для здоровья при умеренном употреблении. Приятного аппетита!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Cheese-mania.ru