Ферментированные продукты: секреты здоровья и похудения

Сейчас в мире правильного питания наблюдается удивительная тенденция: интерес к древним традициям и его адаптация в современном контексте. Многочисленные исследования показывают, что рационы, основанные на натуральных ингредиентах, становятся все более популярными.

Взгляд на современный образ жизни приводит к осознанию, что даже в возрасте сорока лет сегодня многие начинают новый этап: семейные заботы, активные путешествия, фиты и фото для социальных сетей. Однако, у прошлого есть свои полезные наработки, в частности, ферментированные продукты.

Кефир, соевый соус, квашеная капуста и многие другие продукты проходят процесс ферментации, который не только позволяет сохранять их, но и обогащает витаминами и пробиотиками. Исторически ферментация использовалась для предотвращения порчи пищи, но сегодня она обретает новую популярность благодаря своим полезным свойствам.

Как работает ферментация?

Ферментация, или лактоферментация, представляет собой процесс, в котором бактерии перерабатывают сахар и крахмал, превращая их в молочную кислоту. Этот процесс способствует не только долговечности продуктов, но и повышает их питательную ценность, добавляя витамины группы В и пробиотики.

Важно отличать пробиотики от пребиотиков:

Пробиотики это живые микроорганизмы, которые проникают в кишечник и поддерживают здоровье;

Пребиотики это вещества, на которых живут и размножаются полезные бактерии, например, клетчатка, содержащаяся в овощах и фруктах.

Взаимодействие с микрофлорой

Внутри нашего кишечника живут миллиарды микроорганизмов, и их количество превышает клетки нашего тела. Они оказывают значительное влияние на наше здоровье и настроение. Однако, негативные микроорганизмы также присутствуют и могут вызывать заболевания, особенно когда полезная микрофлора ослабевает.

Ферментированные продукты помогают поддерживать баланс в кишечной флоре, способствуя улучшению пищеварения и общего самочувствия. Тем не менее, важно помнить о некоторых ограничениях.

Как правильно выбирать ферментированные продукты?

Вот несколько простых рекомендаций по выбору:

Маринованные продукты часто содержат избыток соли, поэтому лучше отдавать предпочтение квашеным. Уксус, хотя и вырабатывается в организме, может быть неблагоприятным для чувствительного желудка, поэтому стоит умеренно его употреблять.

Ферментированные продукты могут оказаться не только полезными, но и придавать энергии, помогая поддерживать желаемый вес. Интересно, что порою они становятся настоящими трудягами на вашей кухне, преобразуя еду в легкос усваиваемые и полезные блюда, пишет Sjbody | Твой фитнес-тренер!.