7 кавказских блюд, которые стоит попробовать

Кавказ всегда вызывает у россиян восхищение своими живописными горами, чистым воздухом, а также удивительным гостеприимством. Но, пожалуй, главной изюминкой региона является его кухня, в которой мясо занимает центральное место. Здесь собраны 7 кавказских рецептов, которые порадуют ваших гостей и сделают любое застолье незабываемым.

Жареные баклажаны с гранатом и зеленью

Ингредиенты:

• Баклажаны - 3 шт.
• Кинза - 1 пучок
• Чеснок - 3 зубчика
• Гранаты - 1 шт.
• Рафинированное масло - 50 мл
• Соль - по вкусу

Баклажаны нарезают и обжаривают на сковороде. Из кинзы, чеснока и соли готовят ароматную пасту, которой смазывают готовые баклажаны. Перед подачей присыпают зернами граната.

Салат Мангал

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Кабачки - 2 шт.
• Перец чили - 2 шт.
• Сладкий перец - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Оливковое масло - 30 мл
• Зелень - по вкусу

Овощи запекают или жарят, затем очищают и нарезают. Главное - хорошо смешать их с чесноком, зеленью и заправить оливковым маслом. Такой салат станет отличной закуской к мясным блюдам.

Настоящий грузинский шашлык

Ингредиенты:

• Мясо (говядина или свинина) - 2 кг
• Репчатый лук - 800 г
• Специи - по вкусу
• Растительное масло - 150 мл
• Зерна граната - по вкусу

Мясо маринуется вместе с луком и специями в течение ночи. Затем нанизывается на шампуры и жарится над углями. Готовый шашлык подается с зеленью и маринованным луком это настоящая кавказская кулинарная классика.