Ароматные котлеты из говядины с рисом и подливой: пошаговый рецепт

Котлеты из говядины с рисом и вкусной мясной подливой это идеальное сытное блюдо, которое станет настоящим хитом на любом столе. Его создание начинается с формирования и обжаривания котлет, после чего готовится аппетитная подлива с овощами, пишет Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".

Ингредиенты для котлет

• Говяжий фарш 500 г;
• Рис 100150 г (предварительно отварной);
• Репчатый лук 1 шт.;
• Яйцо 1 шт.;
• Соль, черный перец, различные специи по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Ингредиенты для подливы с зажаркой

• Репчатый лук 1 шт.;
• Морковь 1 шт.;
• Томатная паста 2 ст. л.;
• Мука 12 ст. л.;
• Вода или мясной бульон 200300 мл;
• Соль, черный перец, сахар по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Прежде всего, необходимо отварить рис. Тщательно промыв его, добавить воду в соотношении 1:2 и немного соли. Варить до готовности, приблизительно 1520 минут после закипания. Затем откинуть на сито и дать воде полностью стечь.

Шаг 2. Приготовим котлеты. В глубокой миске смешать фарш, отварной рис, мелко нарезанный лук, яйцо, а также приправы по вкусу. Тщательно перемешать массу. Сформировать котлеты нужной формы и обжарить на разогретой сковороде в растительном масле до золотистого цвета, около 45 минут с каждой стороны.

Шаг 3. Для подливы нужно сделать зажарку. Лук и морковь нарезать: лук кубиками, морковь натереть. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить натертую морковь и жарить еще 34 минуты до мягкости овощей.

Шаг 4. Приготовим подливу. К зажаренным овощам добавить муку и тщательно перемешать. Влить томатную пасту, приправить солью, перцем и немного посластить для гармонии вкуса. Затем налить воду или бульон и довести до однородности, избегая комочков. После закипания убавить огонь и тушить 57 минут.

Шаг 5. Объедините котлеты с подливой. Переложите обжаренные котлеты в сковороду с подливой, накройте крышкой и томите на медленном огне 1015 минут, чтобы котлеты хорошо пропитались соусом.

Полезные советы

• Для усиления аромата в зажарку можно добавить измельченный чеснок или болгарский перец.
• Если хочется более густой подливки, увеличить количество муки или дольше уваривать ее.
• Котлеты можно запечь в духовке для снижения калорийности.
• Специи, такие как паприка, кориандр или итальянские травы, придадут блюду особый шарм.

К подаваемым котлетам прекрасно подойдут гарниры из картофеля, макарон или овощей. Приятного аппетита!