Пицца «Оливье»

28 февраля 2026, 15:54

Пицца Оливье это кулинарный шедевр, в котором традиционный новогодний салат обретает новое воплощение в виде сытного и оригинального горячего блюда. Знакомые ингредиенты, такие как варёная колбаса и овощи, раскрывают свои вкусовые нюансы на хрустящей корке, а запечённый сыр придаёт гармонию этой удивительной композиции. Это блюдо идеально подходит для дружеских встреч, семейных ужинов или когда требуется произвести впечатление на гостей необычным подходом к привычному рецепту.

Ингредиенты

Для теста:

  • Пшеничная мука 260 г
  • Тёплая вода 160 мл
  • Сухие дрожжи 6 г
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.

Для начинки:

  • Варёная колбаса или куриное филе 150 г
  • Картофель отварной 2 шт.
  • Морковь отварная 1 шт.
  • Маринованные огурцы 23 шт.
  • Зелёный горошек 100 г
  • Твёрдый сыр 180 г

Для соуса:

  • Майонез 3 ст. л.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Горчица 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт

  • В глубокой миске смешать тёплую воду, сахар и дрожжи; оставить на 10 минут для активации.
  • Добавить соль, растительное масло и постепенно вмешать муку.
  • Замесить мягкое и эластичное тесто.
  • Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 5060 минут.
  • Отваренные картофель и морковь нарезать кубиками.
  • Колбасу или курицу тоже мелко порезать.
  • Маринованные огурцы нарезать, отжать лишний сок.
  • Тёртый сыр отложить в сторону.
  • Приготовить соус, смешав майонез, сметану и горчицу до однородной консистенции.
  • Тесто раскатать в тонкий круг и переложить на противень с пергаментом.
  • Смазать тесто соусом и выложить картофель, морковь, колбасу и огурцы.
  • Добавить зелёный горошек равномерно по поверхности.
  • Посыпать тёртым сыром.
  • Разогреть духовку до 210 C и выпекать пиццу 1416 минут до золотистой корочки.
  • Дать немного остыть, затем нарезать и подавать к столу.

    • Полезные советы

    • Чтобы пицца не оказалась слишком влажной, не переусердствуйте с соусом.
    • Колбасу можно заменить отварной говядиной или индейкой для разнообразия.
    • Для пикантного вкуса добавьте немного чёрного перца.
    • Для хрустящей корки, предварительно подпеките тесто 5 минут без начинки.

    Интересные факты

    • Салат Оливье был придуман в XIX веке и до сих пор остаётся любимым блюдом.
    • Пицца с салатной начинкой становится всё более популярной в домашней кухне.
    • Запекание овощей делает их вкус более мягким и насыщенным.

    Пицца Оливье это успешное сочетание кулинарного наследия и фантазии. Она сохраняет узнаваемый вкус своего прототипа, в то время как подача в новом формате превращает блюдо в настоящее гастрономическое событие для вашего стола, пишет Еда от ШефМаркет.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Cheese-mania.ru