Как приготовить настоящий борщ: простой и вкусный рецепт

Сегодня в центре внимания оказывается один из самых популярных и любимых блюд славянской кухни борщ. Этот наваристый суп станет настоящей находкой для тех, кто ценит насыщенный, но не слишком жирный вкус.

Ингредиенты, необходимые для борща

• Мясо на кости 250-300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Капуста 50 г
• Свекла 1 средняя
• Перец сладкий 1 шт.
• Картофель 250 г
• Помидоры 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Томатная паста 1 ч.л.
• Соль, перец, лавровый лист и вода по вкусу

Приготовление

Первым делом на медленном огне варится бульон из свиных ребрышек в течение 50 минут. Важно, чтобы бульон оставался прозрачным, поэтому огонь не стоит увеличивать.

Пока варится бульон, приготовьте овощи. Картофель нарезать кубиками, морковь и свеклу натереть на терке. Лук, помидоры и сладкий перец также нарезать кубиками, а капусту нашинковать.

Как только бульон готов, добавьте в него картофель, предварительно промытый от крахмала. Параллельно займитесь зажаркой: на сковороду с растительным маслом выложите лук и обжаривайте его несколько минут. Затем добавьте натертую морковь и тушите еще 57 минут.

Добавьте в зажарку помидоры, которые должны хорошо ужариться, и только затем свеклу и сладкий перец. Перемешайте и добавьте одну чайную ложку томатной пасты. Влейте горячую воду так, чтобы она покрывала овощи, и тушите до готовности.

Когда картофель сварится до полуготовности, добавьте капусту и по вкусу подсолите. Затем в суп добавьте зажарку, специи, включая лавровый лист и перец, и доведите до кипения. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок.

После этого борщ должен настояться хотя бы час, что позволит всем ароматам смешаться. Подавайте с густой сметаной и, по желанию, чесночными пампушками. Ваш борщ порадует уникальным вкусом и насыщенностью, оставаясь при этом легким и не жирным.

Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!