Маринованная капуста Провансаль: идеальная закуска для любого стола

15 марта 2026, 12:44

Этот рецепт маринованной капусты Провансаль станет настоящим открытием для ценителей ярких вкусов и быстрых блюд. Подготовьте его заранее вечером, и уже утром вы сможете наслаждаться удивительным вкусом на завтрак. Капуста получается не только очень вкусной, но и с легкой кислинкой и пикантной остротой, что делает её отличным дополнением к любому блюду.

Ингредиенты

Свежая капуста 1 кг;
Свежая морковь 1-2 шт. (в зависимости от размера);
Болгарский перец 1 шт.;
Острый перец 1/2 шт.;
Чеснок 3-5 зубчиков;
Вода 1 литр;
Растительное масло 100 мл;
Черный перец горошком 10 шт.;
Душистый перец 2 шт.;
Семена укропа 1 ч.л.;
Соль 2 ст.л.;
Сахар 4 ст.л.;
Уксус 9% 10 ст.л.

Приготовление

Нашинковать капусту тонкими полосками, натереть морковь на крупной терке, болгарский перец нарезать соломкой, а острый - тонкими кружочками.

Смешать все подготовленные овощи и аккуратно их помять, чтобы они пустили сок.

Вскипятить воду, добавить все остальные специи и растительное масло. Кипятить в течение 3-5 минут, затем влить уксус и снять с плиты. Оставить немного остывать.

Залить маринадом капусту, распределив её по банкам или другим контейнерам.

Закрыть крышкой и оставить в холодильнике на 10-12 часов.

Маринованная капуста Провансаль готова для подачи к столу!

Готовьте с радостью и наслаждайтесь этой восхитительной закуской!

Источник: КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ