Борщ с черносливом это не только сытное, но и невероятно ароматное первое блюдо, которое легко может освоить даже начинающий повар. Готовится он без обжаривания овощей, что делает его более полезным и помогает сохранить все пищевые качества продуктов. Насыщенный вкус борща подчеркивается сладковатыми нотами чернослива, делая его поистине уникальным.
Ингредиенты для борща
- Мясо (курица, индейка или говядина) 300-400 г
- Вода 2 л
- Соль 1 ст. л.
- Капуста 300 г
- Картофель 3-4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1/2 шт.
- Перец 1 шт.
- Свекла 1/2 шт.
- Чернослив 100 г
- Томатный соус 2 ст. л.
- Лавровый лист 1 шт.
Этапы приготовления
В первую очередь, мясо следует залить холодной водой и готовить до полной мягкости. Время варки зависит от типа мяса: курице потребуется 30-40 минут, индейке около часа, а говядине около двух часов. Обязательно снимите пену, а через 20 минут после закипания добавьте соль. После варки мясо необходимо достать из бульона.Капусту нашинковать и добавить в бульон, продолжая варить еще 20 минут. Если капуста жесткая, можно немного увеличить время. В это время подготовьте остальные овощи: морковь и свеклу натрите на терке, нарежьте лук и перец. Чернослив стоит сначала обдать кипятком либо замочить в холодной воде. После 20 минут варки добавьте остальные овощи и чернослив, а также томатный соус и лавровый лист. По желанию можно заменить соус на томаты в собственном соку или томатную пасту. Пробуйте на вкус и добавьте соль, если это необходимо, затем варите еще 20-25 минут.Когда борщ будет готов, отделите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки. Перед подачей не забудьте добавить свежую зелень укроп или петрушку.