Треска в соусе Пири-Пири: гастрономическое приключение с овощами
4 апреля 2026, 13:43
Ингредиенты:
(доступно для 2 порций)
- Филе трески 350 гр.
- Острая аджика 10 гр.
- Винный уксус (белый) 5 мл.
- Оливковое масло 20 мл.
- Сладкий перец 1 шт.
- Баклажан 1 шт.
- Чили 1 шт.
- Красный лук 1 шт.
- Лимон 0,5 шт.
- Чеснок 1 зубчик.
- Петрушка 1-2 веточки.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200C.Убедитесь, что в филе трески нет костей и удалите их, если они присутствуют.Приправьте рыбу солью и перцем, затем выложите на противень.Нарежьте баклажаны и красный лук поперек на полукольца.Мелко нарежьте чеснок.Очистите сладкий перец от семян и нарежьте его соломкой.Смешайте нарезанные овощи с половиной оливкового масла и выложите рядом с рыбой на противне.Запекайте треску вместе с овощами в течение 10-12 минут.После этого выньте рыбу, а овощи оставьте в духовке ещё на 5-7 минут до мягкости.Измельчите петрушку и снимите цедру с лимона, оставляя только желтую часть.Смешайте лимонный сок, цедру, оставшееся оливковое масло и петрушку с готовыми овощами, приправьте по вкусу солью и перцем.Удалите семена из перца чили и мелко его нарежьте, при этом избегайте контакта с слизистыми оболочками.Соедините аджику, перец чили, винный уксус и столовую ложку растительного масла, остроту можно регулировать по своему вкусу.Подавайте треску с овощами, поливая соусом.Приятного аппетита!