Некоторые блюда способны пережить века и создать вокруг себя настоящую ауру. Одним из таких лакомств является матнакаш хлеб, который не оставит вас равнодушными благодаря своему аромату и вкусу. Особенно интересен домашний матнакаш, приготовленный с добавлением чеснока и свежих трав.
Ингредиенты для теста
Для замеса теста вам понадобятся следующие компоненты:
- Кефир или простокваша 250 мл
- Мука около 450 г
- Яйцо 1 шт
- Сливочное масло 60 г
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль по вкусу (примерно половина чайной ложки)
- Сухие дрожжи 10 г
- Растительное масло 2 ст. ложки
Этапы приготовления
В тёплый кефир добавьте сахар, пару ложек муки и всыпьте сухие дрожжи. Накройте миску полотенцем и оставьте на 15-20 минут для активности дрожжей, пока не образуется пенная шапочка.В глубокой миске соедините яйцо и растопленное сливочное масло. Перелейте туда опару, тщательно перемешайте, постепенно добавляя просеянную муку. В самом конце добавьте соль и замесите тесто. Накройте его полотенцем и дайте постоять в тепле около часа.В небольшой ёмкости смешайте растительное масло с рубленым укропом и давленым чесноком для аромата.Когда тесто будет готово, выложите его на поверхность, смазанную растительным маслом, и размягчите до толщины около 1 см. Наколите тесто вилкой и оставьте под полотенцем на 10 минут.Смажьте верхнюю поверхность лепешки чесночным маслом с зеленью и запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. Для дополнительного вкуса в конце приготовления можно посыпать тертым сыром.После выпекания перекладите хлеб с противня на деревянную доску. Он особенно вкусен, когда ещё тёплый.