Грибной суп: три уникальных рецепта для летнего уютного обеда

В дождливые летние дни многие ищут, что бы утолить голод тепло и легкостью. Грибной суп становится отличным выбором, даря уют и насыщая при этом.

Классический грибной суп с вермишелью

Этот суп любим многими за свой легкий бульон и простоту приготовления. Для основы используется куриный позвоночник с ребрами, который придает бульону нежный вкус. На 1,5 литра воды достаточно несколько таких косточек, чтобы получить ароматный и легкий бульон.

После закипания добавляются лук, морковь, черный перец и соль. На медленном огне бульон варится около 30 минут с полуоткрытой крышкой.

Далее в бульон кладут мелко нарезанную картошку и шампиньоны, продолжая варить еще 10-12 минут.

Завершающим этапом становится добавление мелкой вермишели, которую нужно варить ещё одну минуту.

Суп, готовящийся таким образом, выглядит аппетитно и понравится даже самым привередливым гурманам.

Полезный суп гречневый с грибами

Этот вариант подойдет постящимся и справит вкус диетического питания. Сначала в кипящую воду добавляют порезанный картофель, который варится до полной мягкости.

Позже к картофелю добавляются тертая морковь и мелко нарезанный лук. Грибы, такие как лесные, предварительно нужно отварить, пропустив через сито, прежде чем отправить в суп.

После добавления растительной смеси, бульон солится, а затем готовится еще 25 минут. За 10 минут до окончания варки кладут промытую гречневую крупу, что превращает суп в сытное блюдо.

Готовый суп стоит настоять несколько минут, чтобы все вкусы слились, а подают его горячим.

Нежный крем-суп с грибами

Этот рецепт удивит любителей более изысканных вкусов. Потребуются всего три ингредиента: грибы, сливки и мука. На 1,5 литра потребуется около 300 граммов шампиньонов.

Грибы необходимо очистить и тонко нарезать. Лук обжаривается на сковороде, к нему добавляются грибы, которые следует готовить несколько минут.

Далее вливаются сливки, а на медленном огне содержимое тушится 10 минут. Затем следует растопить масло на сковороде, вмешать муку, добавить 200 мл молока и тщательно перемешать.

Смешивая все ингредиенты, добавляется горячая вода до нужной консистенции. Вот и все легкий, нежный крем-суп готов к подаче с зеленью.

Каждый из этих рецептов приятно удивит и сделает любой обед особенным, позволяя насладиться богатством грибных вкусов, разнообразя летнее меню.