Рислинг: от свежести до глубины вкуса

Рислинг это не просто виноград, это мир разнообразия! Существуют варианты, которые радуют фруктовыми нотами, и другие, которые погружают в кристально чистый мир камней, лайма и ностальгии по Германии.

Недавно на дегустации попался именно второй стиль поистине волшебное открытие. Вино, о котором идет речь, произведено на одной из самых древних виноделен региона Мозель M?nchhof. История этого хозяйства уходит корнями в 1177 год, когда оно принадлежало цистерцианцам из аббатства Химмерод. Сейчас винодельней управляет семья Эймаэль, а часть лоз находится на склонах более 100 лет.

Уникальный терруар и подход к производству

На склонах Мозеля, где произрастает виноград, различные сорта сланца придают вину свои нюансы. Красный сланец наделяет структуральностью, в то время как синий предлагает холодную минеральность и строгость.

Изначально ощущение от дегустации может показаться очень аскетичным: вино наполнено ароматами мокрых камней, лайма, белых цветов и свежескошенной травы. Бензольной нотки практически не ощущается молодежный экземпляр остается напряжённым и собранным.

Неожиданные глубины вкуса

Но затем начинается настоящее волшебство! Во вкусе пускается легкая сливочность, которая неожиданно напоминает о хорошо выдержанном секе только без пузырьков.

И, конечно, послевкусие заставляет задуматься: полное ощущение лимонов и бодрящая кислотность приводят к тому, что после стакана возникает непреодолимое желание что-то перекусить. Рекомендуется заранее заказать бургеры, лучше с нежной куриной котлетой.

Не стоит забывать, что через несколько лет данный рислинг, вероятно, раскроет свои более глубокие и взрослые нотки: пыльные книги, старинные шкафы, легкий аромат бензола и абсолютное счастье для гурманов!

🎥 Monchhof, "Grand Lay" Riesling Trocken, 2023