Нежное яблочное пюре с нотами шафрана и лаванды
30 мая 2026, 13:03
Ингредиенты
- Яблоки 5 штук
- Кедровые орехи (можно заменить грецкими или кешью) 50 г
- Сахар 3 столовые ложки (по вкусу, если яблоки кислые)
- Сливочное масло 60 г
- Кусочек лимона
- Лаванда 1 небольшая веточка
- Чай или вода 5070 мл
- Шафран несколько ниточек
- Соль щепотка
Приготовление
В глубокой миске смешать воду с 1 чайной ложкой сахара и соком лимона. Положить очищенные яблоки, чтобы они не потемнели.На сковороде растопить 30 г масла с 3 столовыми ложками сахара до образования карамели.Крупно нарезать яблоки, убрав семена, и поместить их на сковороду. Приправить солью и сбрызнуть лимонным соком (по желанию можно добавить корицу).Добавить лаванду и обжаренные кедровые орехи.Влить 5070 мл чая и добавить шафран. Тушить в течение 2-3 минут.Переложить смесь в блендер, добавить оставшиеся 30 г сливочного масла и взбивать до получения однородного пюре.Перелить готовое пюре в баночку и хранить в холодильнике. Как правило, десерт исчезает в течение дня. Приятного аппетита!