Эксцентричный десерт: морской еж в меню «ТЭМУ»

Весна обрушила на мир не только яркие краски, но и настоящие кулинарные чудеса. В это время года возможно всё от выигрыша в лотерею до того, что на вашем столе окажется десерт с морским ежом. На этот раз редакция рубрики Еда Time Out приглашает верить в чудеса и делиться новыми гастрономическими открытиями.

Совсем недавно в ресторане ТЭМУ на кухне развернулась настоящая кулинарная революция. Сразу три шеф-повара Дмитрий Париков, Роман Орлов и Владимир Девятайкин взялись за дело, полностью переработав меню заведения. Их внимание было сосредоточено на гармоничном сочетании ингредиентов и балансе текстур, что сделало блюда свежими и интересными. Это кулинарное обновление стоит попробовать каждому гурману.

Не осталась в стороне и бренд-шеф-кондитер Фатима Салех, которая полностью пересмотрела десертное направление. Одним из ярких результатов её творчества стал экспериментальный десерт Морской еж, саке и лайм. Этот романтический гастрономический шедевр начинается с солоноватого, почти йодистого вкуса, плавно переходящего в лёгкую сладость, а завершает всю симфонию кислота лайма. Сочетание этих трех вкусов создает удивительный вау-эффект, который заставляет вернуться к тарелке снова и снова, стремясь испытать этот уникальный опыт вновь.

Цена: 850 руб.