Летний сметанный торт без выпечки: наслаждайтесь вкусом с ягодами и фруктами

Простой и быстрый рецепт сметанного торта без выпечки станет незаменимым помощником в летней кулинарии. Вот как его приготовить!

Идеальное сметанное суфле

Для этого блюда необходимо использовать сметану с высоким содержанием жира 25-28%. Если такой сметаны не найти, подойдет обычная 20%, которую можно предварительно отвесить. Для этого процесс отвешивания:

• На крупное сито или дуршлаг уложить марлю в два слоя.
• На марлю выложить сметану и завязать.
• Оставить в холодильнике на ночь, чтобы лишняя сыворотка стекла.

Создание основы для торта

Для основы нужно смолоть печенье в крошку. Это можно сделать в блендере или положить печенье в плотный пластиковый пакет и раскатать скалкой. Затем:

• В крошку добавить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать.
• Высыпать массу в форму диаметром 20-22 см, распределить и утрамбовать с помощью дна стакана.

Далее необходимо взбить отвешенную сметану с сахарной пудрой до пышной консистенции. Затем:

• Желатин замочить в молоке или воде, дать ему набухнуть, затем нагревать до однородной консистенции без кипячения.
• Добавить одну ложку сметанного крема в желатин и тщательно перемешать, а потом влить в основную массу.
• Перекладываем смесь на утрамбованное печенье и убираем в холодильник минимум на два часа.

Вишневый слой для завершения

Как верхний слой желательно использовать вишни в собственном соку. Однако подойдет и готовое желе с любыми ягодами. Для приготовления вишневого желе:

• Вишневый сок разбавить водой по вкусу и залить желатин, оставив его набухать.
• После этого нагреть до однородной текстуры и влить в сок, остудить.
• На суфле выкладываем вишни и заливаем получившимся желе, убираем в холодильник на 4 часа или до полного застывания.

Чтобы извлечь торт, пройдитесь ножом по краям формы, предварительно нагрев его в горячей воде и высушив. Теперь торт готов к подаче!

Ингредиенты для сметанного мусса с вишней (диаметр 22 см)

• Печенье Юбилейное 150 г
• Сливочное масло 50 г
• Сметана (20%) 650 г или (25%) 500 г
• Желатин (Dr.Oetker) 15 г
• Сахарная пудра 4 ст. л.
• Молоко (вода) 100 мл
• Вишня 150 г
• Вишневый сок 500 мл (или 500 мл готового желе)
• Желатин (Dr.Oetker) 10 г

Приятного аппетита!