Рыбное наслаждение: как приготовить треску с великолепным соусом Ромеско

Соус Ромеско, привезенный из солнечной Каталонии, стал излюбленным дополнением к белым рыбным блюдам. В этом рецепте представлена запеченная треска, замаринованная в ароматах средиземноморских ингредиентов. Этот способ приготовления не только легок, но и обеспечивает насыщенный вкус и полезные качества рыбы.

Ингредиенты для успешного блюда

• Филе трески 4 кусочка по 180 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Миндаль 100 г
• Чеснок 3-4 зубчика, нарезанных тонкими ломтиками
• Лук 1, мелко нарезанный
• Сухие хлопья чили по вкусу
• Спелые помидоры 6, очищенные и нарезанные
• Кетчуп Махеевъ 3 ст. ложки
• Лавровый лист 1
• Морская соль и черный перец по вкусу
• Белый хлеб 85 г, подсушенный и крупно нарезанный
• Петрушка 2 ст. ложки, немного для украшения
• Вода 3-4 ст. ложки
• Белый винный уксус 3 ст. ложки

Этапы приготовления

1. Начать следует с проверки филе трески на наличие мелких косточек. Предварительно разогреть духовку до 180C.

2. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить нарезанный миндаль и чеснок, обжаривать до золотистого цвета. Затем переложить их на тарелку.

3. В эту же сковороду всыпать лук, обжаривать до мягкости. Далее добавить хлопья чили, нарезанные помидоры, кетчуп и лавровый лист. Все хорошо перемешать, приправить солью и перцем, затем готовить на медленном огне около 10 минут до размягчения помидоров.

4. В блендере смешать обжаренный миндаль, чеснок, хлеб и петрушку. Влить 1 ст. ложку воды и измельчить до грубого пюре, затем добавить томатную смесь из сковороды, вливая еще 2-3 ст. ложки воды и уксус, при необходимости подправить солью.

5. Выложить треску в жаропрочную форму, полить соусом, прикрыть фольгой и запекать 15 минут. После этого снять фольгу и запекать еще 5 минут. Подавайте, украсив рубленой петрушкой.