Песочный пирог с капустной начинкой: идеальное сочетание вкусов

Капустные пироги всегда находят отклик в сердцах гурманов, ведь их разнообразие захватывает дух: от простых и быстрых до более сложных, но не менее аппетитных. Сегодня на повестке дня капустный пирог на песочном тесте, который станет жемчужиной любой трапезы.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

• 250 г пшеничной муки
• 125 г сливочного масла
• 1 желток
• 0.5 ч. ложки соли
• 50-75 мл холодной воды (применять по мере необходимости)

Для начинки:

• 1 кг капусты (желательно молодой)
• 200 г бекона
• 1 ст. ложка муки
• 300 г сливок (или жирной сметаны)
• 3 яйца
• Тмин, соль и перец по вкусу
• Масло для жарки

Пошаговый процесс приготовления

Сначала стоит замесить песочное тесто. Для этого все ингредиенты соединить, замесить однородную массу, завернуть в пленку и оставить в холодильнике для уплотнения.

Далее можно приступить к начинке: бекон нарезать кубиками, а капусту нашинковать. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла поджарить бекон до хрустящего состояния, затем добавить капусту, посыпать мукой, приправить тмином, солью и перцем. Жарить овощи около 10-15 минут до мягкости.

Пока овощи готовятся, яйца с сливками (или сметаной) следует взбить с щепоткой соли. Убедившись, что капуста готова, можно переходить к финальному аккорду формированию пирога.

Тесто следует раскатать и выложить в форму. Есть два способа продолжить: