Вдохновляющий рецепт: Камбала, запеченная под яйцом, как шедевр на вашем столе

Запеченная камбала это не только вкусно, но и красиво. Этот блюдо, украшенное яйцами и хрустящим луком, станет идеальным атрибутом любого стола. В поисках свежих ингредиентов многие отправляются на рынки Крыма, где можно найти не только вкусную, но и красивую рыбу. Если же использовать филе, оно даст возможность легко и быстро приготовить этот кулинарный шедевр, однако целая камбала выглядит более эффектно.

Идеальный набор продуктов

• 1 кг филе камбалы
• 3 средние луковицы
• Мука для панировки
• Растительное масло
• 4 яйца
• 4-5 столовых ложек сметаны
• Соль и черный перец на вкус

Приготовление шаг за шагом

Существует множество способов приготовления камбалы, и каждый может выбрать удобный для себя. Начать желательно с подготовки рыбы: филе обжаривается в муке до золотистой корочки. Лук нужно нарезать полукольцами и отдельно обжарить, добавляя муку, если хотите добиться хрустящего эффекта.

Пока обжаривается рыба и лук, яйца делятся на белки и желтки. Белки следует взбить до пиков так итоговое блюдо станет более воздушным. Далее на дно глубокой сковороды выкладывается слой жареного лука, затем обжаренное филе, сметана и солим по вкусу. Сверху снова кладется лук, и сковорода ставится в заранее разогретую до 200C духовку на 3-5 минут.

Когда рыба почти готова, нужно снизить температуру до 150C, покрыть блюдо взбитыми белками, добавив желтки для красоты. Если сделать углубления в белках и влить желтки в них, получится особенно эффектно. Затем все возвращается в духовку, где запекается еще 30-40 минут.

Эстетика подачи: не упустите момент

Готовую камбалу лучше подавать прямо на сковороде, чтобы сохранить красоту блюда и его ароматы. Перед подачей стоит посыпать черным перцем и дополнительно предложить свежий хлеб и овощную нарезку. Это блюдо истинное кулинарное искусство, способное порадовать даже самых взыскательных гурманов.