Низкоуглеводный творожный кекс на кокосовой муке

Погрузитесь в мир полезной выпечки с уникальным рецептом творожного кекса, который подходит даже тем, кто следит за углеводами и избегает сахара. Этот кекс не только лишен глютена, но и наделен восхитительными вкусовыми качествами, благодаря использованию свежих натуральных ингредиентов, таких как творог и кокосовая мука.

Ингредиенты, которые вас удивят

• 200 г творога (жирностью 5% для лучшей текстуры)
• 60 г сливочного масла (размягченного для легкого смешивания)
• 60-70 г подсластителя (эритрит или аллюлоза для низкого гликемического индекса)
• 1 ч.л ванильного экстракта (или 1 г ванилина для аромата)
• 4 яйца (комнатной температуры для лучшего взбивания)
• 85 г кокосовой муки (для нежности и легкости)
• 8 г разрыхлителя (без глютена для пышности)
• Цедра лимона (по желанию, для свежести)

Простой процесс приготовления

Начать стоит с разогрева духовки до 170C и подготовки формы диаметром около 15-16 см.

1. В глубокой миске тщательно соединяют творог и размягченное масло, добавляя яйца по одному и подсластитель. Благодаря этому тесто будет однородным и легким.

2. В смесь вводят кокосовую муку, разрыхлитель и, если хотите, цедру лимона. Всё нужно перемешать до получения однородной массы.

3. Переложите полученное тесто в подготовленную форму и отправьте в духовку на 40-45 минут. Кекс готов, когда верх золотистый и пружинит на ощупь.

4. После выпекания дайте кексу остыть под полотенцем. По желанию можно слегка пропитать его молоком или сливками для дополнительной нежности.

Калорийность и полезные детали

Калорийность на 100 г кекса составляет 236 калорий, включая 13 г белков, 15 г жиров и всего 4 г углеводов. Это отличный пример того, как можно наслаждаться сладостями без вреда для фигуры!

Ставьте лайк, если рецепт пришелся вам по душе, и поделитесь с друзьями!