Гриб-персик: новый вкус из Китая завоевывает рынок

Редкий и съедобный гриб родотус дланевидный (Rhodotus palmatus) успешно одомашнен китайскими учеными и готов к выходу на рынок.

Этот необычный гриб, о котором сообщают из разных уголков мира, становится все более редким в дикой природе, особенно в Азии. Он находится под угрозой исчезновения во многих странах Европы и Северной Америки. Отличительная черта этого гриба оранжево-красная или розовая шляпка с сетчатым рисунком и выразительный фруктовый аромат, который сохраняется на протяжении всего его роста.

Ценные свойства гриба-персика

Плодовые тела R. palmatus богаты белком, кальцием, железом и витаминами, включая 18 аминокислот. Экстракты, полученные из гриба, показывают активность против вируса гепатита C и обладают умеренным противогрибковым и цитотоксическим действием.

Впервые R. palmatus был зафиксирован в 1992 году в провинции Цзилинь, где его начали культивировать. В настоящее время гриб выращивается в небольших масштабах в провинции Хэнань, и он уже завоевал позитивные отзывы среди китайских потребителей с момента своего появления на рынке в 2023 году.

Промышленное выращивание и его успехи

Китайские исследователи из Куньминского института смогли вывести новый сорт Rhodotus palmatus и разработали методы для его масштабного выращивания. Штамм ZJGWG001 обладает коротким циклом роста всего 23 дня и показывает высокий потенциал урожайности и биологическую эффективность. Это первый зарегистрированный сорт грибов-персиков в Китае, получивший сертификат на провинциальном уровне и называемый Чжунцзюньгуовэйгу 1. Это открытие подчеркивает важную роль Rhodotus palmatus в области изучения и использования диких грибов.

Источник: Agronomy 2025, doi.org/10.3390/agronomy15122882