Лазанья с баклажанами: яркий вкус и простота приготовления

Лазанья с баклажанами это удивительное сочетание классической итальянской пасты и изысканного овоща. Баклажан, добавленный в традиционный рецепт, придает блюду интересный оттенок, который непременно порадует гурманов.

Секреты успеха

Это не просто лазанья с мясом и сыром. В ней сосредоточены слои нежного теста, насыщенный соус болоньезе, сливочный бешамель и, конечно, щедрое количество расплавленного сыра.

Эта рецептура была представлена на Битве вкусов и завоевала популярность благодаря своему необычному сочетанию ингредиентов. Готовить лазанью это легко и увлекательно, особенно когда знаешь, как добиться идеального вкуса!

Ингредиенты:

• Листы лазаньи количество зависит от формы;
• Фарш (смешанный говядина и свинина) 500 г;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• Томатная паста 2 ст. л.;
• Чеснок 2 зубчика;
• Оливковое масло 2 ст. л.;
• Соль и перец по вкусу;
• Баклажаны 2 шт.;
• Сыр моцарелла 300 г;
• Сыр пармезан 150 г;
• Молоко или сливки 1 стакан;
• Мука 2 ст. л.;
• Мускатный орех по вкусу;
• Сливочное масло 50 г;
• Зелень (например, базилик или петрушка) для подачи.

Приготовление:

1. Подготовьте все компоненты. Лук и морковь мелко нарежьте.

2. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с морковью до мягкости.

3. Добавьте фарш и готовьте, разбивая комки. Затем введите чеснок, томатную пасту, соль и перец, тушите еще 5-7 минут.

4. В отдельной кастрюле нагрейте молоко с солью, добавьте муку и сливочное масло до получения однородной массы для соуса бешамель. В конце приправьте мускатным орехом.

5. Моцареллу натрите на крупной терке, а пармезан на мелкой. Баклажаны нарежьте слайсами, подрумяньте на гриле или во фритюре.

6. В форме для запекания выложите лазанью, чередуя слои с фаршем, соусом бешамель, баклажанами и сыром. Последний слой должен быть из бешамеля и пармезана.

7. Накройте фольгой и выпекайте при 180 C около 40 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 1015 минут для золотистой корочки.

8. Перед подачей дайте лазанье немного остыть, чтобы слои не распадались. Это блюдо не только вкусное, но и очень эффектное на столе. Приятного аппетита!