Ягодный фейерверк: вдохновение от Шефа в шортах

31 января 2026, 18:58

Встречайте самую яркую пятницу марафона "Яркая весна ягоды и овощи"! Шеф в шортах снова готов удивить всех мощью и разнообразием ягод. Черника, малина, смородина и ежевика это не просто полезные лакомства, а настоящие чудеса природы. Приготовьтесь к пяти невероятным веганским блюдам, которые взорвут ваши вкусовые рецепторы, наполняя каждый укус не только цветом, но и ароматом ягод. Время заготовить корзины, стартовать блендеры и впуститься в ягодное безумие!

Освежающий ягодный гаспачо

Ингредиенты (на 2-3 порции):

  • 150 г малины
  • 150 г клубники
  • 100 г огурца
  • 1 ст. л. (15 мл) лимонного сока
  • 1 ст. л. (15 мл) оливкового масла
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 5 г мятных листьев

Замены:

  • Огурец можно заменить кабачком.
  • Мяты на базилик или мелиссу.

Приготовление:

  • Промыть ягоды и огурец, нарезать на кусочки.
  • В блендере смешать малины, клубнику, огурец, лимонный сок, мяту, соль и перец.
  • Добавить масло и взбить до кремовой консистенции.
  • Охладить минимум на 1 час и подавать с мятой.

    • Полезные свойства:

    Полностью растительный состав, минимум жиров и калорий, ноль лактозы больше антиоксидантов из малины и клубники.

    Салат Ягодный калейдоскоп с киноа

    Ингредиенты (на 2 порции):

    • 100 г киноа
    • 200 г микса ягод (черника, красная и черная смородина)
    • 50 г шпината
    • 80 г авокадо
    • 1 ст. л. (15 мл) лимонного сока
    • 1 ст. л. (15 мл) оливкового масла
    • Соль и перец по вкусу

    Замены:

    • Киноа на булгур.
    • Шпинат на рукколу.

    Приготовление:

  • Отварить киноа 12 минут и дать остыть.
  • В большой миске смешать киноа, ягоды и шпинат.
  • Нарезать авокадо и добавить в салат.
  • Заправить маслом с лимонным соком, солью и перцем.

    • Польза:

    Ноль холестерина и больше клетчатки, а ягоды обогащают антиоксидантами и витаминами.

    Панкейки с лесными ягодами и овсяным йогуртом

    Ингредиенты (на 6 панкейков):

    • 100 г цельнозерновой муки
    • 150 мл овсяного молока
    • 1 ч. л. разрыхлителя
    • 1 ст. л. (15 г) кокосового сахара
    • 100 г смеси ягод (малина, ежевика)
    • 100 г овсяного йогурта
    • 10 г веган-масла для жарки

    Замены:

    • Муку на гречневую.
    • Йогурт на соевый или кокосовый.

    Приготовление:

  • Смешать муку, сахар и разрыхлитель.
  • Добавить молоко и тщательно перемешать до однородной массы.
  • Добавить ягоды и аккуратно перемешать.
  • На сковороде с маслом жарить панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны.
  • П подавать с йогуртом и ягодами.

    • Польза:

    Меньше насыщенных жиров, ноль холестерина, больше клетчатки из цельного зерна.

    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Cheese-mania.ru