Как быстро и просто приготовить рыбу в кляре на сковороде

Рыба в кляре это отличный способ насладиться вкусным и сытным блюдом. Для этого идеально подойдут такие виды, как минтай и хек. Представляем два легких рецепта, которые станут украшением любого стола.

Минтай в кляре на кефире

Минтай это нежирная рыба, богатая белком и йодом. Готовить ее в кляре стоит из-за того, что он помогает сохранить сочность рыбы. Кляр легко приготовить из доступных ингредиентов, а к рыбе подойдут разные гарниры от картофеля до макарон.

Для более вкусного результата рекомендуется дать замороженному филе минтая оттаять в холодильнике, благодаря этому рыба сохранит свои соки.

Ингредиенты (на 6 порций)

• Филе минтая 600 г
• Кефир 1 стакан
• Твердый сыр 90 г
• Яйца 2 шт.
• Кукурузный крахмал 13 г
• Панировочные сухари 80 г
• Сушеный укроп 4 г
• Молотый кориандр 2 г
• Растительное масло 50 мл
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

• Подготовьте филе: промойте, обсушите и нарежьте на порции. Приправьте солью, перцем, укропом и кориандром.
• Для кляра натрите сыр и смешайте его с кефиром и яйцами в миске. Добавьте крахмал и панировочные сухари, перемешайте, дайте постоять 20 минут.
• На сковороде разогрейте масло, обмакивайте рыбу в кляр и выкладывайте на сковороду. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
• Готовую рыбу положите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте с соусом и гарниром, по желанию посыпьте зеленью.

Хек в кляре

Ингредиенты (на 2 порции)

• Филе хека 300 г
• Яйцо 1 шт.
• Копченая паприка 2 г
• Сушеный чеснок 2 г
• Молотый кориандр 2 г
• Сметана 25 г
• Майонез 15 г
• Пшеничная мука 20 г
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление

• Разморозьте филе хека, нарежьте и приправьте солью и перцем, оставьте на 10 минут.
• Смешайте сметану с майонезом и добавьте специи. Постепенно добавляйте муку, добиваясь нужной консистенции кляра.
• Обмакните кусочки рыбы в кляр и жарьте на разогретом масле до золотистого цвета.
• Выложите на бумажное полотенце и подавайте с гарниром и соусом.