Лазанья без угрызений совести: как приготовить необычное блюдо из баклажанов

Вегетарианская интерпретация традиционной лазаньи покоряет сердца любителей здорового питания. Сегодня речь пойдет о приготовлении этого замечательного блюда с баклажанами вместо теста.

Ингредиенты для овощного теста

• Баклажаны 2-3 крупных;
• Соль для удаления горечи;
• Растительное масло для смазывания и жарки.

Начинка из овощного фарша

• Мясной фарш (куриный + говяжий) 500 г;
• Лук 1 шт.;
• Кабачок 1 небольшой;
• Болгарский перец 1 шт. (около 150 г);
• Томаты в собственном соку или измельчённые 300-400 г;
• Укроп 20 г;
• Соль, черный молотый перец, специи (орегано, базилик) по вкусу;
• Масло для жарки 1-2 ст. л.

Финальный слой сыр

• Твердый сыр 150 г.

Процесс приготовления начинается с обжаривания фарша с луком, мелко нарезанным кабачком, томатами и болгарским перцем. Всё это прекрасно тушится до готовности. Затем, в форме для запекания размером 20 на 30 см, чередуются слой баклажанов и овощного фарша. Сначала укладываются слайсы баклажанов, затем фарш и повторяются слои, пока все ингредиенты не будут использованы.

Поместить в заранее разогретую духовку на 25 минут. По истечении времени посыпать тертым сыром и вернуть в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился и образовал золотистую корочку.

Калорийность и состав на 100 г: 95 калорий, 8.5 г белков, 4.5 г жиров, 5.5 г углеводов.