Замена блинам: Как приготовить оладушки на Масленицу

В масленичную неделю блюда на столе разнообразны и не ограничиваются только блинами. Пироги, ватрушки и шаньги вот лишь несколько примеров вкусной еды, которой наслаждаются в этот период.

Каждый день недели имеет особое название и ритуалы. Традиция выпекания блинов начинается с понедельника, где особая роль отводится различным видам теста и начинкам. Блины готовили из гречневой, пшенной или овсяной муки, щедро подавая их со сметаной, маслом или вареньем.

На протяжении этой недели, которая предшествует Великому посту, мясные блюда уже не включаются в рацион, поэтому блинам и пирогам поклоняются как ни в чем не бывало. Поедая их, можно забыть о ограничениях, наслаждаясь любимыми лакомствами.

Для тех, кто не хочет мучиться с блинами или столкнулся с трудностями в их приготовлении, оладьи станут отличной альтернативой. Рецепт, представленный ниже, подойдёт не только на Масленицу.

Особенности ингредиентов

В рецепте присутствуют полбяная и гречневая мука. Если на полке магазина их нет, не стоит расстраиваться: легко можно сделать муку из зерна с помощью кофемолки или блендера. Полба, одна из древнейших сортов пшеницы, не только обладает ореховым вкусом, но и богата белком и клетчаткой. Этот продукт стал настоящим открытием для последователей здорового питания благодаря своей натуральности и пользе.

Приготовление оладий

1. Первым делом отварите свеклу.

2. Отделите белки от желтков в разные посуды.

3. В миске просейте полбяную и гречневую муку, добавьте в смесь соль и разрыхлитель.

4. Взбейте белки до крепких пиков. Отварную свеклу нарежьте и перемелите в блендере с хреном. Смешайте пюре со взбитыми белками и дайте постоять час.

5. В другой миске объедините йогурт, теплое молоко и желтки, взбейте. Затем всыпьте муку и тщательно перемешайте, оставьте на полчаса в тепле.

6. Объедините обе смеси, формуйте маленькие оладьи и выпекайте на топленом масле.

7. Очистите рыбу от кожи и костей, нарежьте на кусочки. Выложите на оладьи сметану и куски рыбы, украсьте зеленью.

Необходимые ингредиенты:

• Филе рыбы (копченая скумбрия, слабосоленый лосось) 200 г;
• Греческий йогурт 200 г;
• Мука из полбы 120 г;
• Гречневая мука 50 г;
• Молоко 125 г;
• Топленое масло 20-30 г;
• Хрен столовый 2 ст. л;
• Яйца 2 шт.;
• Свекла 1 шт.;
• Разрыхлитель 1 ч. л;
• Соль 1 ч. л;
• Сметана и зелень для подачи.

Таким образом, сочетание свеклы и соленой рыбы станет на столе родным и знакомым, порадует каждого, пишет канал.