Сочный рецепт дорадо с овощами в духовке

Дорадо это не только изысканное, но и нежное блюдо, которое порадует даже самых привередливых гурманов. С минимальным количеством костей и великолепным вкусом, эта рыба напоминает лосось, а по этому рецепту она выходит особенно сочной. Важно правильно подобрать овощи, чтобы они были готовы одновременно с рыбой.

Ингредиенты для приготовления

Приведённый список это лишь рекомендация, и продукты можно подбирать по своему вкусу:

• тушка дорадо 3 шт., общим весом около 1260 г;
• цуккини 1 шт.;
• сладкий перец 2 шт.;
• сливовидные помидоры 6 шт.;
• лимон 1 шт.;
• фасоль спаржевая небольшая горсть;
• чеснок 1 головка;
• соль по вкусу;
• приправа для рыбы;
• итальянские травы смесь;
• оливковое масло 3 ст. ложки.

Приготовление

Для начала, необходимо тщательно подготовить рыбку. Дорадо нужно очистить от чешуи, аккуратно отрезав плавники и удалив жабры. Внутренности также следует тщательно очистить от черных плёночек.

После этого на одной стороне рыбы делается глубокий надрез. Внутри и снаружи необходимо натереть рыбу приправой. Если приправа уже содержит соль, по необходимости можно обойтись без неё. Лимон следует нарезать кружочками, разрезать их пополам и выдавить сок в каждый надрез рыбы. Часть лимона можно оставить внутри рыбы для придания дополнительного аромата.

Теперь пришло время овощей. Их необходимо нарезать, положить в миску, добавить чайную ложку соли, оливковое масло и смесь трав, а затем тщательно перемешать.

На противень, застеленный пергаментом, выкладывается рыба, а овощи аккуратно расставляются вокруг нее. Далее, все отправляется в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Если хочется разнообразить подачу, идеальным гарниром к дорадо станет рис, пишет Будет вкусно!.