Нежный ягодный пирог на дрожжах: простой рецепт для дома

26 февраля 2026, 05:11

Этот пирог с ягодной начинкой это настоящая находка для любителей сладкой выпечки. Он отличается мягкой текстурой, сочностью, а также изумительным вкусом, который непременно порадует вас и ваших близких, сообщает канал.

Ингредиенты для пирога

Для теста:

  • Молоко 150 мл
  • Кефир 100 мл
  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 1/2 стакана
  • Сливочное масло 130 г
  • Растительное масло 4 ст. ложки
  • Соль щепотка
  • Свежие дрожжи 30 г или 10 г сухих дрожжей
  • Ванилин по вкусу
  • Мука 800 г

Для начинки:

  • Ягоды 700 г
  • Сахар по вкусу
  • Крахмал 1 ст. ложка

Для штрейзельной крошки:

  • Мука 50 г
  • Сахар 50 г
  • Сливочное масло 15 г

Для смазывания:

  • Желток 1 шт.
  • Молоко 1 ст. ложка

Этапы приготовления пирога

Готовить этот пирог достаточно просто, а результат удивит даже самых требовательных гурманов.

  • Ягоды тщательно промываются и ставятся на дуршлаг для стока воды.
  • Свежие дрожжи разводятся в теплом молоке. Если используются сухие дрожжи, их необходимо будет взять меньше.
  • В посуду для замешивания добавить яйца, сахар, ванилин, растительное масло и кефир, хорошо перемешать.
  • Добавить разведенные дрожжи в смесь и снова размешать.
  • Муку просеять с солью и добавить в тесто, постепенно замешивая его до эластичной консистенции. Накрыть и поставить в теплое место для поднятия на 1-1,5 часа.
  • Раскатать часть теста, смазываем сливочным маслом и нарезаем не до конца на три части. В середину засыпать сахар и равномерно распределить ягоды.
  • Сформировать пирог, заплетая его как косичку, и поместить в форму для выпекания. Оставить подниматься еще на 40 минут.
  • Смешать ингредиенты для штрейзельной крошки и покрыть пирог перед выпечкой. Выпекать при 180 C около 50 минут, до появления золотистой корочки.
  • После выпекания остудить и нарезать только остывший пирог.

    • Приятного чаепития!

    Насладитесь своим домашним пирогом к чаю, и пусть он станет настоящим украшением вашего стола!

    Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
    Больше новостей на Cheese-mania.ru