Смузи: здоровье в стакане или за пределами нормы?

Идеальные фрукты и ягоды всегда радуют, а смузи подают их в удобной форме. Этот густой напиток с ярким вкусом и аппетитным внешним видом создает ощущение здоровья. Однако прежде чем погрузиться в мир смузи, стоит узнать их плюсы и минусы, и в этом помогут советы известного диетолога Ирины Громовой.

Что такое смузи?

Смузи это густой напиток, который создается в блендере путем смешивания различных овощей, фруктов, ягод и даже зелени. При приготовлении могут добавляться лед, молоко или масла. Происхождение слова смузи указывает на его однородную текстуру, связываемую с комфортом во время употребления.

У потенциального вреда смузи

По словам Ирины Громовой, потребление смузи вне дома может быть рискованным. Чаще всего в таком случае используются лед, происхождение которого вызывает сомнения. Неизвестно, сделан ли он из чистой воды, или же из некачественной, что может привести к риску заражения инфекциями.

При приготовлении в блендере фрукты, овощи и зелень контактируют с металлическими лезвиями, что может привести к их окислению. Это ухудшает усвоение полезных веществ, уменьшая концентрацию витаминов и антиоксидантов до 50%. Также такие факторы, как свет и кислород, играют свою роль, поэтому смузи стоит пить сразу после приготовления.

Немаловажно учитывать, что смузи это питье, и жевание в этом процессе отсутствует. Ваши зубы нуждаются в нагрузке для поддержания здоровья, а без жевательных движений мозг не получает сигналов о насыщении. Поэтому чрезмерное употребление смузи может дело плохое с восприятием сытости. К тому же организм теряет начальную обработку углеводов, так как этот процесс также требует жевания.

Польза смузи

Полезно помнить, что если перед вами стоит выбор между фастфудом и смузи, последний будет предпочтительнее. Главное, чтобы смузи употреблялся сразу после приготовления, иначе вы потеряете значимую часть полезных свойств. Также неплохо, если блендер будет из пластика, так как это уменьшает окисление.

Что касается рекомендуемого количества, то диетологи советуют ориентироваться на 500 граммов овощей в день. Для смузи стоит отвести около 200 миллилитров, а оставшуюся норму добрать из свежих фруктов и овощей. Если смузи содержит и фрукты, компромисс будет в 300 граммах фрукты на день, где половина может приходиться на смузи, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".