Как приготовить идеальные дрожжевые блины для семейной Масленицы

В теплое субботнее утро дом наполняется волшебным ароматом дрожжевых блинов, которые создают атмосферу уюта и радости. Этот особенный запах напоминает о детстве и мгновенно поднимает настроение, даже когда на улице холодно.

Рецепт воздушных дрожжевых блинов

Эти блины настоящая классика, которая всегда радует. С их хрустящими краями и нежной серединкой они точно подарят праздник в любой день. Подъем теста требует немного времени, но результат определенно стоит ожидания.

Необходимые ингредиенты для теста

Этапы приготовления блинов

Шаг 1: Приготовление опары

Сначала активируем дрожжи. Для этого 100 мл теплого молока смешивают с ложкой сахара и дрожжами. Опару оставляют в теплом месте на 10-15 минут, пока на поверхности не образуется пышная пена это сигнал, что можно двигаться дальше.

Шаг 2: Замес теста

В широкой миске соединяют оставшееся теплое молоко, яйца, соль и сахар. Позже в эту массу вливают подошедшую опару и тщательно перемешивают. Постепенно добавляют просеянную муку, замешивая тесто до консистенции, напоминающей густую сметану. Миску накрывают полотенцем и оставляют в тепле на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Шаг 3: Выпекание

Как только тесто подойдет, аккуратно добавляют растительное масло, стараясь не перемешивать. Сковороду разогревают и отправляют тесто на сковороду с помощью половника это сохраняет воздушную текстуру. Блины жарят на среднем огне до золотистого цвета, переворачивая, когда на поверхности появятся дыры. Готовые изделия можно смазывать сливочным маслом для лучшего вкуса.

Пищевая ценность и рекомендации по подаче

Эти блины прекрасно дополнят мед, варенье или сметану, они устойчивы к соусам и долго остаются мягкими. Приблизительная пищевая ценность одного блина составляет около 150-170 ккал: 5 г белков, 7 г жиров и 20 г углеводов.