Легкий фасолевый суп с фрикадельками и аквафабой: быстро и вкусно

Фасолевый суп с фрикадельками это идеальное первое блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Этот вариант предназначен для тех, кто предпочитает легкие и быстрые рецепты, не жертвуя при этом вкусом и ароматом.

Состав для 2,5-3 литров супа

Для приготовления понадобится:

• Мясной фарш 500-600 г
• Консервированная фасоль 1 банка (400 г)
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Зелень по вкусу
• Специи, соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление супа

Процесс приготовления прост и не займет много времени:

• Первым делом, лук нарезать мелко, а морковь натереть на терке. Обжарить на небольшом количестве масла до мягкости.
• Затем добавить нарезанные помидоры (можно использовать замороженные без шкурки), зелень укропа и петрушки. Тушить на среднем огне, помешивая.
• Всыпать сушеные томаты с чесноком, прогревать около минуты, что добавит кислинку и аппетитный аромат.
• После этого влить воду в кастрюлю и довести до кипения. Сформировать фрикадельки из фарша и аккуратно опустить в кипящую жидкость. Как только фрикадельки всплывут, стоит удалить пену и уменьшить огонь. Варить около 15 минут.
• Добавить консервированную фасоль (предварительно слить жидкость) и овощную заправку.
• Посолить, поперчить и варить еще минуту, после чего убрать с огня.

Домашний соус из аквафабы

Для дополнения супа подойдет соус-майонез из аквафабы, который легко приготовить:

• Смешать 50 мл жидкости от консервированной фасоли с 150 мл растительного масла, столовой ложкой лимонного сока и сахара, чайной ложкой горчицы и солью по вкусу.

Такой кухонный эксперимент не только разнообразит привычный рацион, но и сделает его более полезным.

Приятного аппетита!