Димсам: вкусные традиции китайской кухни

В Китае димсамы стали настоящим кулинарным трендом. Эти небольшие пельмени с разнообразными начинками привлекают гурманов с раннего утра и до полудня. Посетители ресторанов заказывают сразу несколько видов димсамов, чтобы насладиться их вкусом вместе с ароматным чаем. Наиболее популярный способ приготовления пар на пару в миниатюрных бамбуковых корзинках, где аккуратно располагаются несколько штук.

Ингредиенты для димсамов:

• Сушеные грибы шиитаке 3 шт.
• Имбирь (1 см)
• Зеленый лук (2 стрелки)
• Устричный соус 2 ч.л.
• Яичное тесто 16-20 листов
• Свиной фарш 300 г
• Светлый соевый соус 1 ст.л.
• Шаосинское вино 1 ст.л.
• Кунжутное масло 1 ч.л.
• Вода 3 ст.л.
• Кукурузный крахмал 1 ч.л.
• Молотый черный перец по вкусу
• Сахар 1 ч.л.
• Очищенные креветки 200 г
• Растительное масло (по желанию)
• Соль (по вкусу)

Приготовление димсамов:

• Сначала промыть и замочить грибы шиитаке в теплой воде на 20 минут.
• В глубокой миске смешать свиной фарш с остальными ингредиентами. Важно тщательно перемешать до получения однородной массы.
• В отдельной миске соединить грубо нарезанные креветки с солью и растительным маслом. Оба состава поставить в холодильник для охлаждения.
• Мелко нарезать грибы, имбирь и зеленый лук, добавить к свиному фаршу и креветкам с устричным соусом.
• Лист теста разместить на пальцах, сформировав углубление, положить в него начинку и аккуратно собрать края, создавая форму стаканчика.
• Выложить шумаи на смазанную пароварку или на пергамент с отверстиями, готовить на пару около 12 минут.

Димсамы хорошо сочетать с различными соусами для обмакивания, которые добавляют изюминку к этому вкусному блюду. Приятного аппетита!