Количество порций: 16, время приготовления: 40 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 509.4 Ккал, белки: 7.8 г, жиры: 21.3 г, углеводы: 68.8 г.
Ингредиенты
- Сливочное масло 345 г
- Сахар 500 г
- Куриные яйца 6 штук
- Лимоны 3 штуки
- Пшеничная мука 525 г
- Разрыхлитель теста 8 г
- Молоко 255 мл
- Курага 350 г
- Коньяк 100 г
Инструкция по приготовлению
Начать следует с нарезки кураги кубиками. В качестве альтернативы можно использовать изюм, инжир или финики. Замочить нарезанные сухофрукты в коньяке для наилучшего результата.Просеять пшеничную муку через мелкое сито. Если хотите добавить пышности, смешайте муку с разрыхлителем, который также рекомендовано просеять.Сливочное масло, предварительно доведенное до комнатной температуры, поместить в чашу миксера. Взбивать на средней скорости, постепенно добавляя сахар, пока масса не станет светлой и кремообразной.По одному добавлять яйца, продолжая взбивание до однородной текстуры.Натереть лимонную цедру и смешать ее с небольшим количеством сахара, оставить на несколько минут, чтобы она пустила сок.Добавить полученную смесь в массу с яйцами и маслом, тщательно перемешать. Постепенно добавлять муку с разрыхлителем, взбивая до однородности. Затем влить молоко комнатной температуры и продолжить взбивание еще три минуты. Заменить насадку на венчик и взбивать тесто две минуты, чтобы оно стало легким и воздушным.Ввести курагу вместе с соком и перемешать, пока тесто не приобретет глянцевый вид. Разогреть духовой шкаф до 170 градусов, подготовить формочки, смазав их маслом, и наполнить их тестом, используя по 1.5 столовые ложки на каждом кексе. На поверхности теста сделать крестообразные надрезы для создания привлекательной формы. Выпекать в духовке примерно 20 минут.