Кимчи в центре внимания: необычные рецепты от шефов на каждый вкус
19 марта 2026, 18:46
Корейская кухня в России стремительно набирает популярность, и сегодня кимчи уже стало не только капустным блюдом, но и оригинальным смелым сочетанием с ананасами, помидорами и даже картофелем фри.
Представляем собранные рецепты от шеф-поваров московских, петербургских и ростовских ресторанов, благодаря которым можно легко повторить корейские кулинарные шедевры дома.
Кимчи из капусты от Сергея Семенова
Ингредиенты:
- пекинская капуста 1 кг
- соль 60 г
- вода 700 мл
- чеснок 25 г
- имбирь 20 г
- лук репчатый 50 г
- перец кочукару 25 г
- рыбный соус 50 г
- сахар 30 г
- зеленый лук 2 стрелки
Приготовление:
Овощи кимчи от Андрея Зеленкова
Ингредиенты:
Маринад:
- соус рисовый 60 г
- сахар 60 г
- соус кимчи 200 мл
- рыбный соус 20 мл
- соевый соус 30 мл
- умяный уксус 120 мл
- имбирь 80 г
Овощи:
- томаты 50 г
- огурцы 50 г
- пекинская капуста 50 г
- кунжут 2 г
Приготовление:
Ананасовое кимчи от Леонида Голубева
Ингредиенты:
- ананас 600 г
- мята 10 г
- сахар 25 г
- апельсиновый сок 110 мл
- соус кимчи 50 г
- вода 20 мл
- рисовый уксус 40 мл
- соевый соус 10 мл
Приготовление:
Источник: Едим Дома с Юлией Высоцкой