Эта ароматная паэлья сочетает в себе вкус утки и нежность артишоков, создавая настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой стол. Рассмотрим основные ингредиенты и шаги приготовления этого удивительного блюда.
Ингредиенты для паэльи
- Рис бомба 160 г
- Филе утки 200 г
- Утиные ножки 1 шт.
- Куриные окорочка 150 г
- Артишоки 2 шт.
- Помидор 1 шт.
- Консервированные сливочные бобы (баттер) 50 г
- Лимон 1/2 шт.
- Оливковое масло 10 мл
- Свежий розмарин 2 стебля
- Шафран щепотка
- Соль по вкусу
Пошаговая инструкция
Начать с подготовки шафрановой воды: замочить щепотку шафрана в 500 мл горячей воды. В отдельной миске смешать холодную воду с соком лимона. Артишоки очистить от жестких лепестков и поместить в лимонную воду, чтобы предотвратить их потемнение.Филе утки нарезать на маленькие кусочки, мясо с утиных ножек отделить от костей, а куриные окорочка оставить целыми для подачи.Разогреть оливковое масло в сковороде, добавить утку и курицу. Обжаривать до образования румяной корочки, хотя бы пару минут.Артишоки нарезать небольшими кусочками и добавить на сковороду, продолжая обжаривать 1 минуту.Натереть помидор на мелкой терке до состояния пасты и добавить к мясу и артишокам. Перемешать, чтобы собрать все соки со дна сковороды.Влить 100 мл шафрановой воды и 700 мл обычной воды. Веточки розмарина добавить на 3 минуты, после чего достать, чтобы избежать горечи.Добавить рис бомба, довести до кипения на 5 минут, затем уменьшить огонь и готовить еще 7-10 минут. За 2 минуты до конца добавить соль и консервированные бобы, выкладывая их поверх блюда.Приготовленная паэлья станет отличным дополнением к любому застолью, обогащая его новыми вкусами и ароматами!