Куриные ножки «Сказки леса» с шампиньонами и гречневой кашей
Интересный факт: в средние века некоторые монархи Европы имели специальные подвалы для культивирования уникальных шампиньонов, которые использовались только на королевском столе. Это подчеркивает не только изысканные вкусы тех времен, но и актуальность грибов в кулинарии.
Общее время приготовления
Вес готового блюда: 980 г
Время приготовления: 35-40 минут
Необходимые ингредиенты
- Куриные голени 650 г
- Чеснок 2 зубчика
- Сливки 22% 100 мл
- Мед 20 г
- Шампиньоны 100 г
- Гречка 150 г
- Укроп 1-2 веточки
Пошаговое руководство по приготовлению
Шаг 1: Мелко нарезать укроп и два зубчика чеснока. В глубокой миске соединить нарезанный чеснок, укроп, мед и куриные голени. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. На среднем огне разогреть сковороду с одной столовой ложкой растительного масла и обжарить голени в течение 10 минут, периодически переворачивая.
Шаг 2: Шампиньоны очищать с помощью ножа, не мою. Нарезать их тонкими пластинками и добавить в сковороду к голеням вместе со сливками. Посолить и поперчить, накрыть крышкой и готовить еще 15-18 минут на среднем огне. В это время в кастрюле довести до кипения 350 мл воды, посолить и засыпать гречку. Не требуется промывание или поджаривание гречки. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 7-10 минут до полного выкипания воды. Если гречка не достигла нужной готовности, добавить немного кипятка и оставить под крышкой еще на пару минут.
Подача: Серверовать гречку с куриными голенями, украшенными сливочно-грибным соусом. Это блюдо будет вкусно и сытно, идеально подойдет для семейного ужина.