Этот вишнёвый пирог, напоминающий торт, порадует любителей сладкой выпечки. Нежное бисквитное тесто в сочетании с насыщенной вишнёвой начинкой сделает его идеальным угощением к чаю, пишет канал "Красилова Наталья / Food".
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:
- Начинка:
1 кг вишни без косточек
100 г сахара (по вкусу, в зависимости от кислоты ягод)
- Тесто:
6 яиц
Щепотка соли
150 г сахара
50 мл растительного масла
100 г сметаны
200 г муки + 1,5 ч. л. разрыхлителя (11 г)
Приготовление начинки
Первым шагом является подготовка вишни: её необходимо тщательно промыть, удалить косточки и слегка измельчить, но не до состояния пюре. Затем в широкой посуде вишню нужно уварить на среднем огне, постоянно помешивая, около 15-20 минут. Когда большая часть влаги выпарится, добавляют сахар, перемешивают до растворения и убирают с плиты, позволяя начинке остыть.
Приготовление теста
Для теста белки отделяются от желтков. Белки взбиваются с щепоткой соли до образования пышной массы, затем добавляется половина сахара. Желтки сбиваются с оставшимся сахаром до увеличения объёма, после чего в массу вливается растительное масло и сметана. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего белковую массу аккуратно вводят в желтковую, не забывая просеивать муку с разрыхлителем, добиваясь средней густоты теста.
Форму для выпекания (41х39 см) необходимо застелить бумагой и выложить подготовленное тесто. Выпекать при температуре 180 градусов около 20-25 минут. После приготовления основа пирога охлаждается, затем её делят на три равные части, смазывают вишнёвой начинкой, соединяют и подают к столу.
Этот пирог с вишней станет настоящей находкой для любителей ягодной выпечки. Вкус и простота приготовления обязательно оставят хорошее впечатление о чаепитии.
