Осень — пора, когда холодные вечера требуют особенного тепла и уюта. В это время особенно хочется классику кулинарии, которая успокаивает и радует. Один из таких рецептов — тыквенный суп, готовящийся без лишней суеты и сложных приемов. Это зрелое блюдо будет как нельзя кстати, чтобы встречать осень в полной мере.
Ингредиенты для создания уютного блюда
- 400 г тыквы
- 100 г моркови
- 200 мл кокосового молока
- 1 репчатый лук
- 1 ст. л. оливкового или кокосового масла
- 1 зубчик чеснока
- 40 г сыра с голубой плесенью
- Соль и черный перец по вкусу
Простой процесс приготовления
Для начала, необходимо подготовить тыкву. Её нужно нарезать крупными кусками вместе с кожурой, чтобы сохранить максимальный вкус. Запекание в духовке при 180 градусах будет идеальным вариантом — достаточно 25 минут, чтобы она стала мягкой.
Пока тыква запекается, морковь очищают и нарезают, а лук и чеснок мелко режут. На среднем огне в кастрюле с толстым дном разогревают масло, добавляют лук и морковь, готовя их до мягкости. В конце кладут чеснок и доводят до золотистого состояния.
Далее, запеченную тыкву следует аккуратно очистить от кожуры, а затем добавить к овощам в кастрюлю. Вливают кокосовое молоко и около литра воды. Всё перемешивают и доводят до кипения, чтобы соединить вкусы.
После этого кастрюлю снимают с огня и овощи пюрируют блендером до кремообразной текстуры. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Если в итоге суп кажется чересчур густым, то можно добавить немного горячей воды.
Перед подачей суп раскладывают по тарелкам, посыпая сверху крошеным сыром с голубой плесенью, которая слегка растает и придаст дополнительный вкус. Такой суп — возможность изменить настроение, обогатив его любимыми специями или заменив сыр на козий, если хочется чего-то более мягкого.
Этот тыквенный суп отлично подходит к поджаренному хлебу или тостам. Хрустящая корочка в сочетании с бархатной текстурой супа станет идеальным дополнением к вечернему чаю.
