В кулинарии известны множество уникальных рецептов, и почки занимают среди них особое место. Несмотря на свои полезные свойства и относительную дешевизну, этот продукт часто вызывает предвзятость. Но на самом деле, если правильно подготовить почки, они могут стать настоящим кулинарным шедевром.
Подготовка почек
Многие избегают употребления почек из-за их специфического запаха. Однако, если вы не поленитесь и вымокнете их в молоке или воде на пару часов, этот запах исчезнет. С учетом их недоступности в магазинах, многие гурманы предпочитают закупаться ими и делать запасы в морозильной камере.
Ингредиенты для блюда
- Почки свиные — 1 кг
- Картофель — 8 шт.
- Соленые огурцы — 8 шт.
- Помидоры — 2-3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майонез — 3 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Приготовление
Первым делом, почки необходимо тщательно приготовить. Сначала их вымачивают в холодной воде, затем доводят до кипения и сливают воду, после чего промывают. Почки снова заливают водой и варят до готовности, периодически снимая образовавшуюся накипь. Готовые почки нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле с луком.
Тем временем, картофель и помидоры нарезаются кружками толщиной примерно 3-4 мм, а соленые огурцы — кубиками. После этого, в казан укладываем слои: почки, огурцы, картофель, повторяя процесс несколько раз. Верхний слой обязательно должен состоять из картофеля, который затем смазывается майонезом и сверху выкладываются помидоры.
Заливая кипятком, необходимо следить, чтобы вода покрывала картофель. Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на час. Проверять готовность блюда можно по состоянию картофеля. Газировка соли не потребуется — за это отвечают соленые огурцы.
Наслаждайтесь получившимся неповторимым вкусом, пытаясь аккуратно разложить на тарелки, чтобы каждый гость мог оценить все слои вашего шедевра!
