Рагу — это блюдо, к которому сложно оставаться равнодушным. Но есть одно особенно привлекательное сочетание, которое заставит вас влюбиться в него с первого укуса. Запеченное рагу из свинины и телятины с овощами, приправленное белым вином, точно станет звездой любого стола.
Ингредиенты для восхитительного рагу
Этапы приготовления
Начинаем с подготовки овощей: очищаем их, а затем нарезаем. Лук следует нарезать перьями, морковь — ломтиками, а чеснок — лепестками. Мясо нарезают кубиками около 3 см. В глубокой миске смешиваем мясо, лук, чеснок и морковь, добавляем соль, специи и травы. Все тщательно перемешиваем и заливаем вином, после чего оставляем мариноваться на 8-12 часов в прохладном месте.
Картошку нарезаем кольцами толщиной 4-5 мм. Выкладываем её вместе с мясом и остальными овощами в жаровню и заливаем оставшимся винным маринадом.
Приготовим тесто: смешиваем муку с щепоткой соли и холодной водой, замешиваем до получения однородной массы. Из теста формируем толстый жгут и укладываем его по краям жаровни, прижимая к крышке, чтобы она плотно закрывалась.
Запекание и подача
Заранее разогреваем духовку до 190 градусов. Накрываем жаровню крышкой и ставим в духовку на 1,5 часа. После истечения времени, снимаем крышку и оставляем рагу еще на полчаса, чтобы мясо и овощи красиво запеклись. И вот оно, ожидаемое запеченное рагу, готово украсить ваш стол и порадовать всех присутствующих!
Пробовали рагу из страуса? Это блюдо также может вызвать у вас интерес!
На заметку: Для разнообразия можно использовать свинину на ребрышках — получится не менее вкусно. Хрустящая корочка идеально заменит хлеб и сделает ваше блюдо еще более аппетитным.
