Кухня Грузии - это не просто еда, а настоящее кулинарное искусство. Она пленяет сердца и радует вкусовые рецепторы, а одним из ярких представителей этой традиции является блюдо под названием «Чкмерули». Это невероятно сочная курица, запеченная в чесночно-сметанном соусе, готова покорить каждого с первого укуса.
История Чкмерули
Чкмерули имеет свои корни в регионе Рача, который расположен на западе Грузии. Название блюда происходит от села Чкмери, где его впервые приготовили. Это блюдо было создано местными хозяйками и стало символом грузинского гостеприимства. Ранее курицу жарили на открытом огне, а соус готовили в глиняных горшках. Но современный подход упростит процесс, сохранив все оригинальные вкусовые ноты.
Ингредиенты для Чкмерули
- 1 курица (около 1,5 кг) или куриные окорочка/грудки для быстрого приготовления;
- 500 г сметаны (желательно с высоким содержанием жира);
- 5–6 зубчиков чеснока;
- 50 г сливочного масла;
- 1 пучок кинзы (на ваше усмотрение можно заменить петрушкой);
- Соль, перец, хмели-сунели;
- Растительное масло для жарки.
Приготовление Чкмерули
Это блюдо стало символом грузинского гостеприимства. В Грузии говорят: «Гость — это посланник Бога». Если вас угощают Чкмерули, значит, к вам относятся с теплотой и уважением, пишет Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы.
