Восторг от простой, но вкусной выпечки — это всегда настоящая находка! Слоёные рогалики, наполненные ароматной лимонной меренгой, не только радуют глаз, но и обладают неповторимым вкусом. Эти хрустящие и аппетитные лакомства идеально подойдут для чаепития и порадуют как вас, так и ваших близких.
Ингредиенты для теста
- Мука — 400 г
- Сахар — 30 г
- Сливочное масло (82%) — 200 г
- Яйца — 2 шт. (примерно 100 г)
- Сметана (15%) — 50 г
- Уксус — 1 ст. л.
- Соль и ваниль — по вкусу
Ингредиенты для лимонной меренги
- Белки — 90 г (примерно 3 шт.)
- Сахар — 150 г
- Соль — щепотка
- Цедра 1 лимона
- Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление рогаликов
Для начала, в глубокой миске нужно смешать просеянную муку, сахар, ваниль и соль. Затем, добавить порезанное на небольшие кусочки холодное сливочное масло и перетереть до состояния крошки. Далее ввести яйца, сметану и уксус, замесить тесто, которое должно быть слегка липким. Разделить его на четыре части, завязать в пленку и отправить в холодильник на час.
После этого, на посыпанном мукой столе раскатать каждую часть теста в тонкий круг (около 0,3 см). Смазать тесто лимонной меренгой, старательно распределяя её по поверхности. Далее нарезать на треугольники, сворачивать в рогалики и выкладывать на противень, выстеленный пергаментом.
Выпекать рогалики при температуре 190 градусов в течение 15-20 минут до золотистой корочки. После выпекания переложить на решетку и полностью остудить. При желании, можно посыпать сахарной пудрой для завершения образа.
Эти рогалики с лимонной меренгой несомненно станут изюминкой любого десертного стола и подарят счастье каждому, кто их попробует!
