Этот теплый салат с мандаринами обещает удивить сочетанием сладких, кисло-горьких и сливочных нот, а также насыщенным ароматом, который делает его идеальным выбором для любой трапезы.
Ингредиенты для салата
- Свёкла запечённая – 1 крупная
- Мандарины – 3–4 шт. (2 в салат, 1–2 в заправку)
- Рукола – 1 большой пучок
- Сыр фета или брынза – 80–100 г
- Кедровые орехи – 1–2 ст. л., слегка обжаренные
- Оливковое масло extra virgin – 3–4 ст. л.
- Бальзамический уксус – 1–1,5 ст. л.
- Дижонская или зернистая горчица – 0,5–1 ч. л.
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
Пошаговое приготовление
Идеи для экспериментов
- Добавить тонко нарезанный фенхель или красный лук, чтобы усилить анисовые ноты.
- Заменить фету мягким козьим сыром и добавить немного мёда в заправку для сладкого оттенка.
Чтобы усилить вкус без необходимости варки сока, можно добавить чуть-чуть цедры мандарина в заправку, что придаст дополнительный цитрусовый аромат. Также стоит попробовать немного лимонного сока для баланса, если мандарины оказались слишком сладкими. Так получится ещё более изысканное блюдо!
