Овсяный хлеб, который станет хитом кухни: простой рецепт пышного батона

15 февраля 2026, 04:28

Коротко о главном

Легкий и полезный овсяный хлеб выходит воздушным и пористым, с характерным орехово-овсяным ароматом. Рецепт несложный и рассчитан на два подъёма теста — именно это даёт хлебу нужную структуру и вкус.

Ингредиенты

330 г муки 1 сорта (или смесь высшей и цельнозерновой)
55 г овсяных хлопьев (5?минутные)
195 г воды (общая)
35 г молока
25 г мёда
25 г растительного масла
7 г соли
0,5 ч. ложки сухих дрожжей (инстантные), при использовании активных дрожжей — растворить их в части воды и проверить на активность

Процесс приготовления

55 г овсяных хлопьев залить 100 г воды из общей нормы и дать набухнуть 20 минут.

Муку смешать с солью и инстантными дрожжами. В центре сделать лунку, добавить тёплое молоко и мёд, размешать до растворения, влить масло.

Соединить сухие и влажные ингредиенты, постепенно влить оставшуюся воду и замесить тесто средней консистенции — оно должно держать форму, не быть слишком плотным или липнуть.

Вымесить до гладкости, смазать миску маслом, положить тесто и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объёма.

Обмять, помесить 2–3 минуты, округлить и снова дать подойти 1,5 часа.

На присыпанном мукой столе аккуратно растянуть тесто в пласт, сформировать батон: загнуть края к центру, сложить пополам, прокатать шов и переложить на бумагу для выпечки. Накрыть и расстаивать 40–90 минут — тесто должно примерно удвоиться.

Перед выпечкой слегка смочить водой, сделать надрезы и присыпать овсяными хлопьями. Выпекать в разогретой до 220°С духовке на камне для пиццы или горячем противне. В первые 5–7 минут обеспечить пар (кипяток в глубокий противень или опрыскивание), затем убрать пар и допечь до золотистой корочки и «глухого» звука при постукивании.

Готовый хлеб переложить на решётку и полностью охладить перед нарезкой.

Совет: если нет камня, раскалённый противень работает не хуже — перетащите бумагу с тестом на горячую поверхность. Пар в начале выпечки помогает получить хрустящую корку; когда хлеб подрумянится, лишнюю влагу убирают, чтобы корка допеклась равномерно.

Источник: Готовим с Ириной Хлебниковой

Топ

Секреты долгого хранения моркови

Урожай моркови этого сезона порадовал агрономов и садоводов крупными и сладкими корнеплодами. Чтобы радость от убирать не угасла, важно знать, как сохранить морковь свежей и сочной до следующего сезона. Ниже...

05:27

Секреты домашнего приготовления текилы: шаг за шагом к вовлечению в мир вкуса

Создание текилы в домашних условиях – это интересный процесс, который, хоть и требует особых навыков и соблюдения законов, может быть осуществлён с помощью доступных ингредиентов. Для любителей экспериментов, этот опыт принесёт не только знания...

05:40

Овсяный хлеб, который станет хитом кухни: простой рецепт пышного батона

Коротко о главном Легкий и полезный овсяный хлеб выходит воздушным и пористым, с характерным орехово-овсяным ароматом. Рецепт несложный и рассчитан на два подъёма теста — именно это даёт хлебу нужную структуру и вкус. Ингредиенты 330 г муки 1 сорта...

04:28

Когда пришло время обновить свою кухню: 10 предметов на замену

Сегодня, когда вы готовите или моете посуду, взгляните вокруг. Грязная губка, которой не хочется прикасаться? Комфортно ли пользоваться ржавым старым ножом? Утренние оладьи прилипают к вашей любимой антипригарной сковороде? Задумайтесь: может...

03:55

Завтраки со всего мира: пять простых рецептов для домашнего кулинарного путешествия

Завтрак задает тон всему дню, и хотя многие привыкли к традиционной яичнице или овсянке, каждое утро в разных уголках мира начинается по-своему, сообщает источник. Предлагаем вам пять любимых завтраков из различных стран, которые легко воспроизвести...

04:52

Как вырастить помидоры без полива: секреты успешного урожая в засушливых условиях

В условиях глобального потепления и увеличения количества засушливых периодов нам следует задумываться о новом подходе к садоводству. Главной задачей для тех, кто хочет получить качественный урожай помидоров без регулярного полива...

03:25

Сырые сосиски: безопасно ли их есть без варки?

Сосиски, которые вызывают столько вопросов, на самом деле представляют собой изделие, прошедшее термическую обработку на производстве. Это позволяет смело употреблять их прямо из упаковки, и законодательных ограничений на это нет. Однако...

02:27

Летний салат с кабачками и мясом

Этот невероятный салат на гриле с насыщенным ароматом и уникальной заправкой покорит сердца всех гурманов. Он принесет свежесть лета и станет идеальным дополнением к любому столу, сообщает канал. Рецепт прост до...

03:03

Ошибки на первых свиданиях: какие вопросы могут испортить впечатление

Первые свидания – это момент, когда все желают произвести хорошее впечатление, и задаваемые вопросы могут сыграть ключевую роль в этом процессе. Однако есть ряд вопросов, которые лучше оставить за пределами такого важного события. Эксперты в сфере...

01:28

Куриная печень по-мегрельски: Вкус, который зажигает

Кулинарные традиции Грузии представляют собой настоящую симфонию, в которой каждый регион добавляет свои уникальные ноты. Самегрело, расположенное на западном побережье страны, славится яркой и самобытной кухней, которая отличается смелыми акцентами и...

01:12

С днём повара: поздравление команде ресторанов Фороса

С радостью и уважением поздравляем всех, кто каждый день творит настоящие гастрономические шедевры в санатории «Форос». Команда ресторанов Foros Hall, Palms и Beach Club делает отдых непревзойдённым благодаря своему...

02:03

Как различить настоящую икру и подделку: простые советы

С наступлением сезона праздников многие начинают задумываться о покупке икры. Однако, чтобы не попасть на крючок мошенников, стоит вооружиться полезными советами по распознаванию качественного продукта. В этом материале собраны основные признаки...

00:37

Откройте для себя удивительное песочно-дрожжевое тесто!

Изучение секретов приготовления песочно-дрожжевого теста станет настоящим открытием для ценителей кулинарии. Это тесто идеально подходит для пирогов, рулетов и булочек, поражая своим нежным и воздушным характером. Что особенно приятно:...

00:25

В гости к неожиданным союзникам: неочевидные повороты судьбы

На крыльце раздался знакомый голос: "Тася, ты тут?" Это был муж, Пётр. В руках он держал смущённую Тоню Колесникову, которая пришла с пирогом на день рождения. Весьма неожиданное событие для Таси, ведь она знала Тоню как девушку, которая часто...

Вчера, 23:21

Сочное приключение: теплый салат с мандаринами

Этот теплый салат с мандаринами обещает удивить сочетанием сладких, кисло-горьких и сливочных нот, а также насыщенным ароматом, который делает его идеальным выбором для любой трапезы. Ингредиенты для салата Свёкла...

Вчера, 23:56

Пион Кора Луиза: что стоит знать об этом восхитительном сорте

Пион Кора Луиза — это настоящий шедевр из категории Ито-гибридов. Его происхождение связано с японским селекционером Тоичи Ито, который долгие годы работал над созданием желтых форм пиона. Его труд принес плоды, однако первый цветок распустился только...

Вчера, 23:26

Посудомоечная машина: от первых шагов к современным чудесам техники

В 2025 году, когда технологии продолжают активно развиваться, поднимается новая волна интереса к историческому наследию повседневных вещей. Одним из таких удивительных изобретений является посудомоечная машина, до которой эволюция прошла через...

Вчера, 22:27

Мармелад: сладкий рай и его тайные последствия для здоровья

Мармелад — это не просто десерт, знакомый нам с детства, а целый мир вкусов и ассоциаций с незабываемыми моментами. Мягкие и желейные кусочки радуют нас на праздниках и в тёплых вечерах, однако стоит ли считать этот продукт исключительно беспечным...

Вчера, 22:48

Побеждаем пятна на коврах с помощью перекиси водорода

Каждый из нас сталкивался с неприятными ситуациями: разлитый сок от ребенка, «сюрприз» от питомца или случайно опрокинутый бокал вина. Зачастую такие происшествия заставляют задуматься, как восстановить чистоту на ковре без больших затрат. На фоне...

Вчера, 21:26

Как выбрать идеальные панировочные сухари для вашего блюда

Не стоит спешить покупать панировочные сухари без лишнего внимания. Это не просто мелочь, а важный элемент, который может существенно повлиять на вкус и внешний вид ваших блюд. Выбор сухарей можно сравнить с выбором обуви — без подходящего размера...

Вчера, 21:17